与自我相处，解锁居家生活的精彩「另一面」

刚刚进入 2020 年的时候，少数派编辑部还一起讨论过有关「上一个十年」的选题，殊不知 10 年代很快就因为突如其来的疫情而飞速「老去」。

2020 年开始，我们与自我相处的时间变得越来越多。而在聊了两年多如何适应远程办公节奏、提高跨地区甚至跨时区协作效率之余，如何避免居家生活因此滑向另一种形式的「格子间」渐渐成为一个不容忽视的、关乎我们身心健康的新问题。

从「懒人料理」到兴趣娱乐再到居家锻炼，我们整理了一些对你或许会有帮助的好文章，希望可以帮你解锁居家生活的「另一面」。

P.S. 最近我们也在「再读」的最新一期播客中请到了 @重新想象Lab 的主理人 Shooca，关于疫情期间的居家生活和个人情绪调节，我们在这期节目中也聊了不少可能会对你有帮助的小建议。欢迎大家收听~

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欢迎进入厨房宇宙

在「吃饭」这件事情上自己动手一般而言是更加健康的，而在比较极端的情况下，当「去店里吃」和「点个外卖」变得困难，很多人居家生活需要面对的第一大「难题」也正是自己做饭。

而如果你愿意做生活的有心人，平平无奇的厨房也可以成为一个值得敬畏和探索的全新宇宙。

家中囤货，记得科学收纳

无论是日常储备还是疫情囤货，冰箱都承载着大多数家庭的食材储备重任。但在一股脑将「大象」都装进冰箱之前，很多人都会忽略掉科学收纳这件事。

是的，和你的衣物、桌面一样，冰箱也需要收纳。一方面，最大化利用冰箱内部空间可以帮助我们储存更多东西，也能在动手做饭之前快速找到最需要的食材；另一方面，也是更重要的一点，科学收纳也是有效抑制冰箱中细菌数量，确保食材安全卫生的有效途径。

关联阅读：选完冰箱，我们再从间室收纳聊聊冰箱的「气味管理」，作者：Microhoo

很多人对冰箱有一个很大的误区是只要我及时把食物放进去它就安全了，诚然「低温环境不利于大部分细菌繁殖，可以延缓食物腐败」是经过科学论证的生活常识，可这句话里的那个「大部分」却往往被大部分人忽视——我们生活中其实还有一些细菌是在低温下也能活跃生长的，冰箱门一旦关闭，内部就成为了一个封闭的空间，再加上放置于中的各种食物，俨然成为了细菌们快乐繁衍的温床。
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冰箱在每一个现代家庭中与我们生活和健康息息相关，无论是使用习惯、科学整理、高效收纳还是借助一些小工具增幅，都值得我们去不断探索和思考，不应该只是作为一个冷漠对待的食品库。

所以如果你有时间，不妨参考文中给出的流程先将家里那台默默工作了好多年的冰箱好好清理一番，然后放置原则、容器材质等方面入手，用正确的收纳盒将那些宝贵的食材重新梳理一遍。

对的厨具，是美味的开始

聊到做饭，除了食材储备，厨具选择也是一个绕不开的话题。

关联阅读：不买可以先收藏 08：先接住一口好锅，再做出一桌好菜，作者：Microhoo

对于喜爱烹饪的人来说，锅的「好用」会被拆解出很多理由：你今天的菜单、灶具的大小、用餐的对象乃至此刻的心情，都能影响并决定今日谁才是天选之子。所以当你拥有很多锅以后，那些原本很复杂的菜式也会变得可爱起来，因为好的工具能让我在烹饪过程中油然而生一种满足和自我感动，看起来不是啥好词儿，但平凡的日子里不都是靠着这些自以为是的小情绪慢慢流淌着么。
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再天花乱坠的锅子也只是一个加热食物的工具这点毋庸置疑，但在「加热食物」这个过程中我们是可以用一些巧思或者实用性之外的做作来增添风趣的。

对厨房还不甚了解的朋友，在兴致昂扬地冲向市场或打开电商 app 准备激情下单前，建议花点时间读读上面这篇文章，应该能够刷新你对「厨房锅具」这个话题的认知——这当中也有相当多的学问。比如从功能性上来分，根据平时烹饪偏好的不同，炒、煎、炖、煮可以选择不同的锅具；而即便是大家司空见惯的大铁锅，实际上也分为熟铁锅（铸铁锅）和生铁锅两种，后者因为所含元素复杂、延展性低、锅壁厚重，拥有更好的热容量，在煲汤炖肉的时候尤其实用……另外，上面这篇文章中也提到了作者在制作寿喜烧、煎牛排、藤椒鸡、薄底披萨等食物时，在锅具选择上的一些个人经验，同样非常值得学习和参考。

要是你对传统烹饪不感兴趣，漫长的居家生活也非常适合用来发展一些相对特殊的爱好，比如烘焙。

关联阅读：收获美味与成就感：一份烤箱入门指南，作者：SunsetYe、Voyager_1

也许在买完烤箱之后你开始做菜了，可是在做了几次之后发现看起来虽然简单，自己也是按照教程中去做的，但是总会出一些差错。问题究竟出在哪里呢？这里为你总结了几个有共性的「坑」，希望能有所帮助。
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烤箱最核心的参数就是时间与温度。当你对着食谱一步步做下来，从烤箱里满心期待拿出最后的成品时，看到的却是披着「炭黑外壳」的食物。这时候你可能会疑惑：为什么我看别人的成品都是漂漂亮亮的，自己烤就不行呢？

从设备的角度来说，挑选一台不太贵、省心、易用，能做入门级烤物的烤箱其实并不难，上面这篇文章就非常适合对烘焙感兴趣，或是此前想要入门但被卡在烤箱选购这一环的朋友。除此之外，仔细了解烤箱参数而非纠结于外观，也能让你看到很多人刚接触烤箱时都想知道的那个答案：明明都是按照教程来的ded，烤出来的东西却不太一样……

选一台烤箱自己做点东西吃并非难事，更重要的是，在这个过程中，我们还可以收获让居家生活格外充实的满满成就感。如果你已经有一台用过一两次、因为失败而搁置的烤箱，现在把它拿出来，跟着下面这篇文章从烤好第一个红薯开始吧。

关联阅读：烘焙入门：从选一个合适的烤箱到烤好第一个红薯，作者：Voyager_1

第一次烤红薯的过程，我几乎两分钟就要看一次烤箱内部，看红薯慢慢发生变化的过程。这一步不是要让你学习烤红薯，因为烤红薯几乎没有技巧，你需要熟悉的是烤箱的基础使用以及温度，试着用网上的教程去尝试烤一次红薯，如果顺利地烤出表皮不过焦，内部松软熟透的红薯🍠，那么可以判断烤箱的温控几乎没有问题……

碳水，最简单的厨房浪漫

北方的馒头、南方的米饭，带给「干饭人」安全感和满足感的背后，它们也有一个共同的「闪光点」，那就是碳水。

所以如果你已经有烤箱了但食材不多，不妨跟着下面这篇文章试着做一次酸面包：

关联阅读：极简主义法制作酸面包，作者：包包呀嘿

最初对酸面包动心是因为偶然在书上看到的一句话：酸面包是反工业化的。对于每天在工业化、城市化中浸染的我来说，心动来得刚好。
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少了大块的黄油和大量的糖或者其他调味添加剂，和其他市售面包比起来，它简单而纯粹。可能，酸面包之于欧美，大概是我们馒头、米饭一样的存在，倒回 20 年，我们的上一辈，爸爸妈妈应该也有不少人是自己在家做馒头的。正因为它的制作工艺不难，才能作为家庭的主要碳水化物来源。

整个流程下来，制作酸面包其实只需要酵母、水、面粉和盐四种原料，对应的工具除了上面提到的烤箱，其它的需求也不过是揉面团装面团的容器、可以盖住容器的碟子以及一把刀。最重要的是，没准你也能够像作者那样，「酸面包被我吃进嘴里，不仅喂饱了我，还教会了我」，在用最简单的方法制作酸面包自给自足的过程中有所收获。

如果你更喜欢米饭，或者手边的材料更为有限，下面这些「快手饭」也是一份非常值得参考的碳水食谱。

关联阅读：「快手饭」烹饪指南：即使熟悉的白米饭，也能做出新鲜感，作者：毛仔

比起直接把大米淘洗干净放进电饭锅，暖心暖胃的皮蛋瘦肉粥，鲜美可口的紫菜虾仁炒饭、杂菌蛋炒饭，质朴却不简单的蛋包饭、金枪鱼饭团以及盖饭、烩浇饭……就像作者所说：

我认为好好吃饭是生活中看似日常却会潜移默化影响身心的事情，越基础的食材越重要。有时宁愿多肥两斤，也不愿放弃碳水的快乐。

打发时间放松心情

长时间居家，除了照顾好自己的胃，学会打发时间、通过各种娱乐活动放松心情也非常重要——毕竟我们总能在社交网络上发现「糟心事」，但与亲友面对面交流、排解这些时间带来的负面情绪的机会却越来越少。

不妨冷静一下，先坐下来给自己泡杯咖啡吧。

品咖啡

没有出门通勤、四处奔波的匆忙，我们可以试着花更多的时间去了解以前从未深入探究过的咖啡风味。在下面这篇文章中，你能了解到咖啡的风味从何而来，也能学习到如何在家进行味觉与嗅觉训练的方法。

关联阅读：咖啡怎么喝出风味？教你如何在家做感官训练，作者：老林还年少

咖啡中的风味，概括来讲是品种、处理方法、烘焙程度、冲煮方式等综合起来得到的，但更深入的理解，就是化合物的组成。
咖啡烘焙的方式、品种、种植海拔这些都会对化合物产生影响。在喝出风味前，要先理解，这些风味都是怎么来的。

就像此前你从未留意到的那些风景，路边每天多一层新绿的行道树、抬头越来越晚开启的高楼外墙景观灯——以往只会在朋友口中听到的那些玄学般的「风味」，亲身体验后才会发现这背后的科学与技艺。

想追剧

厌倦了现实世界的「不确定性」，在影视作品的挑选上就完全没必要再去踩一些无谓的「坑」了。

不怎么爱追剧或者比较怀旧的朋友，可以在 5 小时以内刷完《少年犯》，看两个爱尔兰「锅盖头」中二青年全程调皮捣蛋，心情也会轻松不少；也可以在 8 小时内看完《我是大哥大》，一部从第一集的第一分钟开始就能让你捧腹的日本喜剧。

关联阅读：回家路上想看剧？我们为你准备了一份「春节补剧清单」，作者：OscarLiu

这份补剧清单虽然是当年为「春运路上」所准备的，但推荐的剧集或轻松诙谐或情节紧凑，5~8 小时的观看时长也是居家影视剧「马拉松」的绝佳选择。

当然了，如果你有更多的时间，也可以文学作品原著与影视改编作品一起看，来一份量大管饱的「剧荒套餐」。

关联阅读：看什么 Café丨这 8 部欧美剧的原著，是你剧荒时的绝佳伴侣，作者：宇宙浪费指南

小说一直是电影电视剧取材的重要来源，能够源源不断地为影视剧输送故事原材料、提供叙事技巧，有些小说可能算不上文学经典，知名度也不高，但在故事的精彩性上相当过关，影视剧的改编会放大这一特点，不光能还原剧情，影像和声音的结合也会让它们成为质量不错的剧集，而对观众来说，这些剧集有强大的脚本做基础，便无需担忧剧的品质。
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越来越多的小说作品被改编为剧作，两者互为补充，一方面有小说扎实的故事做支撑，比起多个编剧合作一部剧来说，在故事人设的一致性和剧情的连贯性上都要更好一些，而电视剧在演绎过程中会碰撞出新的火花，加入导演或演员一些新的理解，也会安排得更详略得当，把故事性变得更好。

从文学名著到社会小说再到神秘诡谲的科幻世界，这期「看什么 Café」为大家推荐了 8 部欧美剧集及其原著，一方面凭借原著保证了剧集改编脚本的可靠性，另一方面我们则可以以书为镜，借原著阅读进一步补充、增强对剧情和人物的认知。

当然，在「看什么」这件事情上也别忘了少数派的本周看什么栏目 —— 实在剧荒的时候重新翻翻往期推荐，没准也能从中找到新的快乐。

玩游戏

宅家娱乐，怎么能够少了游戏。居家时间更多了，不妨从以前「喜加一」或者「假装是喜加一」的游戏中挑一款、最好是可以共同游玩的那种，和朋友一起「独乐乐不如众乐乐」吧。

比如此前我们推荐过的《双人成行》，这款去年斩获多家媒体「最佳游戏」大奖的好评作品，用「几乎每一秒都有新鲜感」的玩法，将一个俗套的故事讲得天马行空甚至到最后温馨有趣。如果你之前没有时间通关，最近不妨找个朋友一起试试。

我自己则经历了「不好玩可以退 1000 美金？」的吃瓜预购到「这就是年度最佳，你们都来玩呀（哭腔）」的歇斯底里般安利，仿佛突然有束光，把这死气沉沉的游戏世界照亮。
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现在再回想 Josef Fares 能说出「如果你真的觉得不好玩，可以找他退 1000 美金」这样的话倒是真的底气十足：这样一场天马行空的奇妙冒险，一段温馨动人的家庭童话，一次视听与操作感极佳的游戏体验，多好啊。

当然，说起联机游戏也别忘了早前 Steam 上线的「远程畅玩」（此前叫「远程同乐」）。和普通联机游玩最大的不同在于，远程畅玩不需要所有玩家都购买游戏，只要其中一名玩家拥有游戏，其他玩家就能通过「远程同乐」功能加入进来，非常适合隔离居家时和朋友线上联络感情，对游戏库内容有限或操作系统平台支持的游戏内容不多的玩家来说也是个好消息。

关联阅读：一人购买多人联机：Steam「远程同乐」上手指南，作者：OscarLiu、克莱德

当然了，如果家庭成员再多一点，而且正好手边还有一台 Switch，我们在春节期间推荐过的游戏那份多人游戏清单也可以再拿出来参考参考，希望这些老少咸宜、支持本地多人同屏（2-4 人）游玩的作品除了能够给大家带来欢乐，也能在当下这样的特殊时期为彼此带来一丝慰藉。

关联阅读：备好这些多人游戏，春节在家不无聊，作者：KeNNY

强健你的精神与身体

远程办公浪潮在国内刚刚兴起的那段时间，很多人都提到了因为工作、生活边界变得模糊，饮食、作息混乱带来的健康问题。所以与自我相处的第一条建议是与运动有关的。

居家生活坚持运动的第一步：先创造一个适合运动的居住环境，或者说消灭那些让自己整天「葛优躺」的借口。

关联阅读：当运动成为习惯，没环境也要创造环境，作者：胖鱼要进步

今年在家为了继续保持适度的运动量，我动用了家里所有的运动器具。
除去之前在文章里展示过的哑铃、杠铃、弹力带等，我把大学期间购入的多条拉力绳也利用了起来。通过家里的门、桌椅等家具设施，简易模仿并实现了一些健身房器械的运动效果。

只需要一条拉力绳，配合门、楼梯扶手甚至其它家庭成员的人工拉力，你也能像文章里那样搭建起很多适合在家锻炼的场景，实现「类似器械」的锻炼效果：比如你可以通过顶部固定来训练肩背和手臂、通过中部固定锻炼背部、通过桌脚/床脚等方式固定来锻炼腿部和臀部……如果你对胖鱼同学的宅家锻炼模式感兴趣，她在早些时候分享过的每周训练量规划也同样值得参考。

关联阅读：亲身示范「宅家不变胖」，我这样规划每周的训练量，作者：胖鱼要进步

最重要的是，强健的身体从来也离不开强大的精神力作为支撑，即便是长时间远程办公或居家隔离，也尽量避免那些会让负面情绪无限放大的可能性。

关联阅读：Matrix 匿名圆桌：这些方法让我们走出情绪困境，作者：Matrix机器人

但你现在要面对的是你的家人、朋友，他们比其他人更了解你、更愿意关心你。你可以悲伤、可以情绪不稳定、可以歇斯底里地宣泄自己的情绪，但在这些插曲过后，还需要你、你家人的不懈努力来对抗这个烦人的「小恶魔」。

情绪问题不是感冒发烧这样的小病，甚至「扛一扛」也并不会变好。与之相反，发现问题的「小尾巴」之后正视问题、正视自我，通过上文介绍的各种方法建立稳定、正向的生活习惯进行「自救」之余，也要积极向外寻求帮助。

如果你还停留在怀疑阶段，除了上文提到的《焦虑症与恐惧症手册》，下面这篇文章中也推荐了不少或许也会对你有所启发的作品。

关联阅读：情绪自救：把「自己」从情绪深渊中拯救出来

「情绪自救」有趣的地方则是它没有一种固定的处理方式，它所教导的是希望我们能把「自我」从情绪中拯救出来，而无论你是「正视」、「逃避」还是「压制」，这些都不是重点，只要你能恢复理智，便达到了「情绪自救」的目的。
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上面列出的书单中对我震撼最大的是《非暴力沟通》，让我明白日常生活中我是一个多么暴力的人。而我相信逐渐克制自己用一种更高效的方式在社会关系中表达和沟通，负面情绪（的出现）自然会越来越少，而凡事思考那是「意愿」还是「需求」，尽可能的避免对一件事物极端的渴望，也会在生活中避免很多烦恼。

小结

新的生活方式、新的工作形态，意味着在与自我相处这件事情上，我们有更多的时间和空间去创造不同的可能性。

正如挂在少数派网站标题里的标语，高效工作之外，呵护生活的「品质」、哪怕只是让自己的内心世界变得更加舒坦一点，既是一种向外的追求，也是一种内在生活态度。

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