接触烘焙
要我说，绝大多数人应该的都跟我一样，认为自己离烘焙很远，一方面是设备受限（得先买个烤箱），另一方面是兴趣，这不是说没兴趣，而是面临困难导致自己认为没兴趣。这个点其实很有意思，就像我从前买不起 PSP，看到同学玩的时候我撇两眼，内心嘟囔着：「这游戏一看就没意思，我不爱玩儿」，结果还不是拿着我弟的 PSP 玩地一头劲。
不论是嘴硬也好，还是害怕窘迫露怯，我们很多时候其实避免不了「真香定律」，吃不到柠檬就说柠檬酸的经历大家都有。
大胆地表露出兴趣，即使是一次在蛋糕店试做蛋糕的经历，都不要因为「女生才喜欢烘焙」、「蛋糕我也不是很喜欢吃」、「学会了还得买烤箱」这样的理由而拒绝，因为尝试不会有任何不好的后果，第一次就大胆地试试，即使做得不好，但如果意外地收获了一份「兴趣」，其「后果」将受益终身啊。
过了自己这关后，心理上的准备算是到位了，下一步就是挑选一个适合自己的烤箱了。
选烤箱
这部分恐怕是很多人下功夫最多的了，或者说，绝大多数小伙伴的烘焙之旅卡在了入门的阶段。
市面上烤箱种类繁多，想要都看个遍后再挑选明显不切实际。但烤箱这块确实不是儿戏，一个对新手足够友好的入门烤箱，能够避免在烘焙初期丧失兴趣，不稳定的温度、过小的腔体都会让烘焙新手一边盯着教程，一边盯着自己的成果怀疑人生🤨（OS：明明我都是按教程来的，为什么？）。
「搜索引擎搜索烤箱的型号和查看评价」或「在社区平台看看烤箱的推荐」，要注意这一步的目的还不是选，是要通过答主的回答了解一些烘焙的基本知识：烤箱的加热原理？一个入门烤箱需要哪些必备参数？一定不能选什么烤箱？第一个烤箱应该的价位是多少？
我相信很多人的第一眼就被推荐里的各种牌子和不同价格的烤箱搞晕了头，试试我上面说的，还不到挑的时候，先看看有哪些参数我们需要考虑，不要多，心里能列举 3-5个即可。哦对了，你最关注的颜值部分，请在最后确定 3 个烤箱后再抉择。过早地开始为外形发愁，容易跑偏方向。
可供用户挑选的平台有很多，小红书、知乎、B站、Youtube 等，每个人摄取信息的平台不同，但是别担心，获取到的结果应该都是大同小异的。知乎作为中文社区最大的问答平台，在国内来讲，图文内容的参考价值应该是比较大的，简单收集几个关联问答心中应该就有了上面几个问题的答案。
关联阅读：
结合文章内容和我买烤箱过程中的经验。明确目标是挑选新手的第一个烤箱。所以需求应该是：不太贵、省心又好用，能做入门级别的烤物就够了。这样描述显然还是太模糊，再进一步把要求映射到指标的话就是：
上面的指标在参考阅读中都有提到，我只是对指标再做一个整合。这里其实指标已经超过上文说的 5 个了，但是部分指标是联动的，比如腔体大于 30L 的一般都是上下温控，同时带有热风循环，层数也能满足要求。除此以外，各厂家还会强调一些卖点：如品牌独特的温控技术、热风循环技术等。这些跟下方提到的加分项一样，属于 80 分到 90 分的层提升，至于是否真的如广告一般就不得而知了。可选加分项：
- 定时功能：越长越好
- 温控范围较大：越大越好
- 门开角度：多级，最好选自停顿铰链
- 低温解冻、发酵功能：冻肉、面包
知道了这些必选项和加分项后，在各类品牌中挑选的时候就可以有的放矢，也可以根据自己的需求来权衡预算和功能。比如低温发酵功能，在做面包的时候就很必要，如果有类似需求，请务必多关注下厂商的指标。之前提到的，虽然烤箱的型号众多，但值得推荐的厂家却可以一说。
- 长帝：30 年专业做烤箱，中低端产品线丰富且覆盖全，虽然价格低，但贴吧有反馈做工粗糙，内胆有问题等（仅做读者参考）；
- 海氏：成立不过 11 年的互联网品牌，专注中高端烘焙电器，所以价格可能会过高同时同价位产品线不够丰富，作为消费者务必小心落入软广的陷阱；
- 卡氏：2000 年创立，致力于打造玩家级的烤箱，从 slogon 就能看出来不便宜了，一直专注在这个领域，品牌力和产品力被一众用户信任；
- 美的：不用多说，品控、售后，综合性价还不错的国内家电 500 强；
- 柏翠：源自欧洲，但是国内有研发和生产线的品牌，最早做面包机，烤箱可选型号不多，但颜值颇高（本人觉得）；
- ACA：实际是个国产牌子，2006 年 10 月份 ACA 电烤箱销量、销售额就双双排名中国市场第一位，但其价格并不低，总假装北美品牌让人诟病（实际早被国内企业收购）；
- 格兰仕：2008 年格兰仕电烤箱就拿到了产销量世界第一的成绩，但其产品多是镀锌内胆，这一点不太推荐，若有非镀锌的可以考虑选购；
- 松下：家喻户晓的五百强，日系家电品质的代言人，价位相对高一点；
- 德龙：意大利著名小家电品牌，定位高端，价格基本都在千元以上，性价比过低；
我的建议是，在不超过三个品牌中各挑一款做些横向比较，价格控制在 400-800 之间综合来看比较合适。拿我挑选的过程来说，我在长帝、海氏和柏翠中各选了一款型号，然后就颜值进行了仔细的挑选（其实就是问了一堆人哪个好看），我挑选的具体的型号如下（仅做参考）：
这并不是一篇带货的文章，同等价格的其他型号也只是功能和外观有区别，只要符合以上需求本质使用起来区别不是很大。所以挑选的时候心情轻松一些，大胆地在符合要求的型号中选最好看的一款吧（本人选了猛男粉）。
烤箱到手
你以为现在就开始烤红薯了吗，错！烤箱到手后请熟读操作手册，因为你只是掌握了一堆选烤箱的技巧，当一个烤箱在你面前的时候，你根本还没有足够的概念来操作他，这已经不是一个煤气灶或者电磁炉，只需要一键就可以顺利工作。如果拿会用燃气灶、电饭煲来当做厨房新手的「筑基期」的话，会使用烤箱就已经算是「结丹期」了。
请务必先熟读下烤箱的使用说明书，里面一定有很多你还不知道的使用前提。尤其是跟安全相关的内容，请一定不要自以为懂，不管三七二十一就操作一番。下面这段是使用说明书中的使用须知：
提炼出几个要点就是：
- 烤箱使用前需要空烧去除异味
- 烤箱的上下温控不要超过 30°，防止烤箱损坏
- 加热时，请不要空手触摸烤箱
空烧时，可能会发出异味和冒烟现象，这是涂抹在发热管上起到保护功能的膜遇热而引起的，属于正常现象。这里建议将烤箱温度调到 200° 烧约 10 分钟，即可去除异味，首次使用时打开窗户，保持室内通风。这里多提一点，烤箱的电源线请小心放置，切勿过度靠近被烤箱的高温烫破，以防安全事故。这样一通操作后，你就收获了一个可以投入使用的烤箱啦！如果你跟我一样是个烤箱新手，正式从烤好第一个红薯开始吧。
从烤红薯开始学习烘焙
第一次烤红薯的过程，我几乎两分钟就要看一次烤箱内部，看红薯慢慢发生变化的过程。这一步不是要让你学习烤红薯，因为烤红薯几乎没有技巧，你需要熟悉的是烤箱的基础使用以及温度，试着用网上的教程去尝试烤一次红薯，如果顺利地烤出表皮不过焦，内部松软熟透的红薯🍠，那么可以判断烤箱的的温控几乎没有问题，万一出现不熟或者表皮过焦情况，记得及时咨询客服，以防烤箱故障导致的温控异常。（注意：部分品牌的烤箱是会有温度偏差的）
真正入门了烤箱的使用后，我也开始学着用烤箱尝试烘焙，下面是我这两个月来慢慢尝试的烘焙新手必做项，如果有兴趣的话，可以自己尝试一下，未来也会写一些烘焙教程奉献给大家（等到有实力）。
虽然到今天为止，还没做出自己的独家面包（毕竟才买烤箱没多久😆），但是这些基础的烘焙入门好物已经足够让我兴奋，第一次烤出蛋挞、油酥烧饼，葡萄奶酥、蛋糕、还有胖乎乎的热狗，烘焙带来的喜悦是不言而喻的。
希望本文能帮你挑到称心的第一个烤箱，更希望有一个人因此而找到新的喜好。
