快乐飞旅行报告 09：北京的胡同里有宝藏

在 2020 年底，南航推出了快乐飞 2.0，我终于下定决心开启周末全国飞的计划。上半年假期多，南航快乐飞不局限在周末，买它准没错。万万没想到的是疫情再次来袭，一直拖到了今年 3 月底，我才正式出行，好歹也算抓住了快乐飞的下半程。

本篇是我的快乐飞旅行游记的第九篇，我会以一个系列的形式向大家分享我这三个月的快乐飞旅行见闻，希望大家喜欢。（到最后，如果南航继续推出快乐飞 3.0，我再来做个快乐飞购买总结。）

这是我第二次来北京，上次是在 4 月，正值北京故宫花开得极好，可惜两天的时间仓促，没有好好逛。这回选在了端午节，时间是 6 月 12 日 - 6 月 14 日，用三天的时间再来北京好好逛逛胡同里的宝藏店铺。

修缮新开：妙应·白塔寺

北京的白塔有两座，一在北海，另一座是妙应寺。上回来北京，妙应寺在维护修缮。赶在端午节前一日，妙应寺终于修缮完成，重新开放。

从北京大兴机场到达北京市区，时间也到了 13 点多。午餐就在妙应寺旁的「华天二友居肉饼」，里面靠窗的座位可以直接望见白塔。这是北京老牌连锁的餐饮店，招牌是「牛肉馅饼」，味道还行，牛肉香嫩、面皮干爽有嚼劲，不过重油，用荷叶莲子汤送食也能解腻。

果腹之后直接前往百米开外的「莲咖啡」，这是挨着妙应寺开的咖啡店，在白塔之光民宿顶层，位于胡同尽头，因此也能算是胡同店铺。来这儿的唯一原因便是，直望妙应寺的露台风光。

冰球咖啡，一颗深色咖啡冰球和一颗白色冰奶球，另一壶椰子水，将两球冲开，用肉桂棒搅拌，带上肉桂风味。味道还行，就着极佳的露台风光，喝个新鲜。

老北京芝麻酱咖啡：豆丁咖啡

豆丁咖啡，开在景山公园旁的沙滩后街，正经的老北京胡同里。2020年开业，来这儿是常驻北京的朋友兼向导推荐。抖音网红款「咸芝麻烧饼拿铁」，用了老北京芝麻酱稀释咖啡液，上层撒上椒盐，成了这款独具地方特色的拿铁。芝麻酱很难和咖啡完美融合，喝之前得充分搅拌。这拿铁喝起来就像吃完了火锅，剩着那点麻酱，兑了点汤喝的口感。

北京小吃：护国寺小吃和尹三豆汁

北京小吃，著名的有炒肝、爆肚、豆汁。一晚一早，都选的是北京小吃。

先是护国寺小吃，到店已经接近八点，很多小吃售罄，只挑些还在供应的品类。焦圈，就是炸面圈，尝起来像是已经把面圈的灵魂都炸散了，又焦又黑又硬。豌豆黄，是将豌豆磨碎制成糕点，就是豆沙糕的口感，清甜可口。野菜馅饼，野菜味很香，外皮薄脆。杏仁豆腐，杏仁味道确实非常浓郁，但是不得不说做成豆腐有种难以描述的气味。牛肉馅饼，简直就是牛肉月饼，上下两层面皮又厚且柴，像面包那样厚实，而不是肉夹馍的那种酥脆，内馅牛肉芹菜倒是真材实料，口味偏咸。

早在之前看过 @杨舒惠喝豆汁的视频，心里就寻思着豆汁到底什么味。终于在这天早上来到了「尹三豆汁」，这是北京豆汁界的名店，墙上写着「京城一绝」看来不俗。窗口排两队，一队是外带，一队是堂食，店里多是老北京，剩下的全是天南海北来的游客。

正如 @杨舒惠的评价那般，豆汁闻起来喝起来都像是刷锅水的味儿，小尝一口涩味很重，大尝一口舌根感受到浓厚的酸气，再入喉就是生豆味。面茶，就是咸面糊，上层铺一层二八酱，再撒些芝麻，口感偏咸。

宫殿建筑：天坛公园

尹三豆汁就在天坛公园外，用完早点就可以进入天坛公园逛逛。天坛公园比北京故宫还要大上许多，这儿主要的景点是祈年殿。这是皇帝祭天祈雨祈谷的建筑，三层重檐圆形大殿，建在三层汉白玉圆台上，经常会被误认为是故宫里的建筑。

时值端午节，尽管天气闷热阴沉，祈年殿里游客数量不少。天气预报有雨，但不过下了小小的一阵，于缓解闷热无益。在祈年殿前方的祁年门外，燕子也感受到这样难受的天气，一只只挨个绕梁低飞。

祈年门祈年殿里的正门，为庑殿顶建筑，殿宇五楹，中三间为门，崇基石栏，是中国古代最高等级门制。三门里正中间门正对祈年殿，这里有一个经典机位，正是从祈年门远望祈年殿，将门与殿一同拍下。可今日中间大门紧闭，只开左右两扇，无奈只能在中间门缝远窥祈年殿，抓拍燕子绕梁时的片刻掠影。

祈年门内的文创商店，贩卖祈年殿雪糕，这雪糕按祈年殿比例缩放，立体形状，来上一根正好与祈年殿合个影。

沃野 oii 餐厅：创意与口感绝佳

这次来北京，正式的胡同探店之旅，可以说是从永康胡同开始的。这里离去鼓楼不远，已经过了三两条平凡的胡同。

沃野 oii 餐厅，开在永康胡同中间，店面藏在复古装潢的理发店里面，得穿过理发店进来。下午两点多了几乎没有什么客人，店内播放着日式小曲，光线昏暗只有一扇小窗望见胡同外的情形。

这是一家主食餐厅，招牌「时蔬散寿司」。散就散在没有像传统寿司那样包裹成卷，而是寿司饭平铺在平底海碗里。寿司醋淡淡的酸味，底下一层薄薄的米饭，撒上了海苔碎条和黑芝麻。时令蔬菜是牛油果、秋葵、杏鲍菇、黄瓜丁、葫芦丁、薄荷叶等等，最上一层是红黄两层丝，红色是甜椒丝、黄色是鱿鱼丝。分量十足，一勺一勺慢慢吃竟也全吃光了。甜品「雪儿团子」，就是冷冻酸奶酪，内馅加了银耳碎，外层撒上椰蓉，甜度适中，清新可口。在甜点馅料里加入银耳碎，初次品尝，创意与口感都绝佳。

五道营胡同 vs 官书院胡同

下午的北京，日头无力地悬挂在天上，像是和积雨云争斗耗尽了所有力气。天气预报说有雷雨，但是迟迟不见雨的踪迹，气温却坚挺在36℃。

先去官书院胡同，这里人烟稀少，闹中取静。呈 L 形走向，胡同两旁一侧是北京孔庙，红墙黑瓦，另一侧是居民楼，行人穿过，又是现代景象。再往里是国学胡同，内里极大，不过是一条真正意义上的死胡同，走不通。

不远处的五道营胡同，人满为患。相较官书院胡同，五道营可谓是商业化完全渗透。不过这是高级的商业化，两侧的店铺，不乏西餐、酒吧、咖啡、文创，质感与设计都较国内其他旅游街区出色不少。

「入海口」，开在五道营胡同，是一家书店，也有咖啡和饮品供应。店内以海洋为主概念设计，色彩是令人感到深邃与沉静的克莱因蓝。书籍多是畅销书与艺术书籍，不过此时店内客人过多，空调无力，体验不好。

1/4 Coffee Lab

不如去喝杯咖啡。本是奔着「抬头见喜」去的东四，不料店里管道改造，正放假呢。于是只好选择就近的 One Quarter Coffee Lab，竟有意外收获。

老北京 dirty，可以自选豆子，清爽口感是洪都拉斯豆，浓郁苦涩款是哥伦比亚豆。入口非常顺滑，用冰博克和冰杯，但是相比之前喝到的，牛奶似乎要少一些，因此甜味寡淡。递上 dirty 时，咖啡师会提醒你快速喝完。有意思是的，dirty 用了特殊的「不倒翁杯」。这种定制杯子在杯底有个小突起，放在桌上天然歪斜，不像底部平整的杯型。这样的设计也是希望让客人快速喝完 dirty。

老北京 dirty，取名仅仅是因为店开在北京胡同里，也没了别的讲头。适逢节假日，店内异常忙碌，座无虚席。本想和咖啡师聊上几句，咖啡师却一直不得闲。

The Bulk House：零浪费无包装商店

南锣鼓巷一年四季人群攒动摩肩接踵，但隔街相望的北锣鼓巷，游客络绎不绝。不过在北锣鼓巷两侧，不乏咖啡、酒馆、宝藏店铺。

The Bulk House：零浪费无包装商店，绿色的门头设在灰砖墙内，门外左右两棵树，颇为不俗。

老板娘崇尚环保，店内售卖商品的材质、工艺，都是选了对环境伤害最小的来制作，有香薰、天然洗衣液、玻璃吸管、不绣钢餐具，棉质购物网带、竹纸、玉米可降解胶带等等等等。

边逛商店边和老板娘聊聊环保理念。店内没有一切塑料制品以及可回收用品。据说原来回收用品在二次制作时也会产生污染以及塑料微粒，因此商店更爱选用不锈钢和玻璃。尽管不锈钢、玻璃在制作中仍然会产生污染，不过因为产品相对更加耐用，因此对环境相对有利。

购买商品没有包装，通过网店发货的包装则是用纸，特别是在寄玻璃制品时，要用纸张一层一层包裹住，因此特别费时，成本也高。店里还有旧书免费拿，如果你真正有需要，就可以带走。

wake up&coffee

终于下雨了，正如这位咖啡师所说，北京的雨不会下多久。实际确是一阵雨一阵晴，阳光与雨云一直在博弈，不相上下。下雨时哗啦啦大颗粒往下落，雨停时温和的阳光照耀胡同的灰瓦，东边乌云阴沉西边晚霞正好。

这是开在 The Bulk House 对面的 wake up&coffee，这是集咖啡、酒、艺术、设计于一体的小店。店内隔段时间就更新艺术家的作品，现在进行的是某位画家的展，店内粉刷的白墙上均挂上了这位画家的作品，有些标注了「已收藏」，说明这幅作品已经名花有主了。点单处可以制作手绘杯子，送给自闭症儿童，还有自制主题印章，盖章纪念。

饮品选了「妃子笑」，这是咖啡加酒的一款饮料，在荔枝风味的冷萃中加入自家酿的荔枝酒，以及广西黄糖。朗姆酒很少，只有一点点的涩味儿，咖啡的风味几不可闻，全被荔枝的甜味盖过了。

四季民福：北京平民烤鸭店

据说北京的烤鸭店分三档，四季民福便是平民档，这不是贬低的意思，即使在最低档，口味和服务都不俗。适逢节假日，开在东四的四季民福，也要排队两小时，可见人气火爆。

小吃拼盘，选了北京特色小吃里的糕点品类装盘，依次是豌豆黄、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝和红豆凉糕，均是可口点心。芥末鸭掌，去骨鸭掌脆弹十足，黄瓜丝垫底，蘸满黄酱，另配芥末，让人胃口大开。

再一道葱烧海参。海参鲜美如果冻般 Q 弹，胶质溢出，甜咸可口，洋葱、大葱经过油爆，香味渗透进米饭，再用海鲜的天然浓缩汤汁一拌，口感远超招牌烤鸭。烤鸭自不必说。先上鸭胸脯皮，蘸白糖，轻轻一嚼便油香四溢。烤鸭香嫩，鸭皮油、脂肪肥、鸭肉嫩，裹上面皮卷起配料蘸上甜面酱，十分可口。

四季民福最出名的店，便是故宫旁的那家，这儿有一处景观位，可直望故宫，边吃烤鸭边望见高墙流水。不过可想而知，这景观位天天大排长队。四季民福服务意识很好，即使在排队时，也有饮用水、零食时时供应。作为平民烤鸭店，性价比也算高了。

il Gatto Coffee：有口皆碑的咖啡店

在北京的最后一杯咖啡，也算是开在胡同里。这里是圭亚那大使馆对面，附近的道路两旁皆是军事重地，大门紧闭，高墙森严。在居民区中间，突然出现一幢一层独栋建筑，门外铺满石子，大面积白墙只印了店名 il Gatto。

玻璃大门内别有洞天，水泥工业风装修，座位紧靠墙边，有些是连通墙壁的石凳，有些是亚克力桌椅。可能是靠近朝阳，店内来来往往皆是上班白领模样的客人，还不乏意大利客人。点餐区是小岛式吧台，内里两株琴叶榕长势极好。

白夜，就是传统 dirty，特殊之处在于冰杯上方常温而下方经过冰块处理，触手冰凉。这样的处理能正好对应 dirty 上层热浓缩与下层冰博克牛奶。银魂 Gin，这是含酒精的咖啡饮料，加了份量不少的金酒、少许青柠汁以及杜松子，散发混合后的宜人香气。饮用前将咖啡液倒入杯中，又清又烈。因没有看过《银魂》，不能体会出这款饮品与取名的关联之处。另外店内还提供甜品，伯爵杏桃、提拉米苏都不错。

八条一号：京滇兼济

我们骑着电动车，从朝阳门一路骑到了西四，两边麻小、老北京林立，愣是没有找到想吃的东西。最后倒是小伙伴想起西四胡同里的一家店。这家店地址是西四北八条一号，于是取名店名便为「八条一号」。蔡澜题词，陈晓卿也在十年前推荐过这家店，说大厨兼主理人原是云南人，后来北京学厨，成了后自己开店。这便是「京滇兼济」的一家饭馆。

精品肘子卷饼，便是地道的北京菜了。各色时蔬，有豆芽、青椒、萝卜条、黄瓜、鸡蛋条陈列一圈，中心香嫩猪肘。外装慢火烙熟的卷饼，外观金黄、表皮酥脆。由中间打开卷饼，塞进肘子和时蔬，加点笋丝、大葱，蘸上甜面酱。饼香肉香，再加时蔬爽脆，在北方「大饼卷万物」式菜肴里，这道肘子卷饼实属上乘。

说到云南菜，大理炖牛肉得到陈晓卿的推荐，不过这次腹内饱饱，怕吃不完，于是选择了「小锅米线」。小锅现煮，酸菜咸汤，葱段肉末，仅是小锅也用料十足。米线偏硬口感有嚼劲，低汤尝着似乎有木姜子的加入，但店员说是云南酸腌菜，带有独特的香味与风味。另外点了时蔬「清炒丝瓜尖」，摘取丝瓜藤尖端较嫩的一段清炒而成，完全没有菜生味，看着干寡，实则汁水十足，颇为清爽，正适合与肘子卷饼一同食用。