在 2020 年底，南航推出了快乐飞 2.0，我终于下定决心开启周末全国飞的计划。上半年假期多，南航快乐飞不局限在周末，买它准没错。万万没想到的是疫情再次来袭，一直拖到了今年 3 月底，我才正式出行，好歹也算抓住了快乐飞的下半程。
本篇是我的快乐飞旅行游记的第八篇，我会以一个系列的形式向大家分享我这三个月的快乐飞旅行见闻，希望大家喜欢。（到最后，如果南航继续推出快乐飞 3.0，我再来做个快乐飞购买总结。）
到了夏季，雷雨较多，长三角与珠三角迎来了频繁的航班延误情况。这一次汕头之旅的启程之行，与郑州行一样，都是出发延误。到凌晨两点才抵达揭阳潮汕机场，不过令我意外的是，从机场前往汕头的大巴还在运行，这是机场快线汕头线，另外还有潮州线、汕尾线等等。潮汕没有地铁，接驳机场与城市的公共交通只有这机场线。听工作人员说，只要当天的航班没有结束，机场线就会加班运营，十分良心。
潮汕，出了名的是牛肉火锅、海鲜砂锅、鹅肉饭等，以潮州和汕头两地为旅游胜地。这一次的两日行，时间不算宽裕，因此只去了靠海的汕头。这是和同事一行三人的牛肉火锅之旅，时间是 5 月 21 日 - 5 月 23 日。
GoTo Coffee
周六清早下了一场阵雨，过后天气闷热异常，早上 10 点无法在街道上行走。同事要到中午才到汕头，先去咖啡店乘凉吧。
汕头的店有个特点，营业时间不一，即使是同品类的店，也是如此。有些八点即营业了，有些得到十点，还有的是下午一点。出发前一定要看好时间，不然很容易扑空。选择 GoTo Coffee 就是因为另一家店竟然要到中午才营业。
GoTo Coffee，装修简单，像是日式小店。特色旋蒸奶拿铁，牛奶用的是自行加工的浓缩奶。旋蒸奶，用一个玻璃球泡浸没在 30℃ 的温水里，装入牛奶后不停旋转，将牛奶中的水分蒸发掉 50% 左右，得到口感醇厚的浓缩奶，比冰博克咸味更低。
店里没有冰杯，旋蒸奶不做 Dirty 似乎有点可惜，咖啡豆自行烘焙，混合了云南的豆子，酸度明亮，加上旋蒸奶甜，也有双重风味。只不过多了一道旋转蒸发手续，价格竟然高出70%。
本地人推荐：阿猴牛肉火锅
五月底的汕头，晴朗高温。尽管起了阵阵的夏日暖风，但仍扛不住闷热。不像江浙梅雨季的那种阴雨高温黏腻，但走在烈日下也难以坚持，在阴凉处倒能忍受片刻。
为了迎接 2021 年亚青会，汕头正在进行大规模的城市道路改造，我们乘坐的出租车在老旧正翻新的道路上穿梭。随口向出租车司机打听当地人爱吃的牛肉火锅，没想到有意外收获。出租车司机推荐的，不是杏花、也不是八合里，反倒是他昨夜刚刚吃过的阿猴。
阿猴牛肉丸店，正是这位司机师傅隔三差五就要光临的「本地人之选」。阿猴，开在三让路的老巷里。时间到了正午时分，烈日直射老巷，街上远近无人，居民游客都躲在空调房里。
阿猴的业务是贩卖牛肉、牛肉丸以及供应牛肉火锅。牛肉火锅没有菜单，想吃什么告诉店家，或者由店家全部安排。老客自然能点出匙仁、吊龙伴之类的心头好，但初来乍到的我们不识牛肉部位，索性叫店家安排。
牛肉火锅，由萝卜、玉米、芹菜煮汤底，尝一小口几乎没味。店家配的牛肉里，一碟牛舌和吊龙伴，另一碟匙仁和肥牛。另加牛肉丸和毛肚，后来又加上了胸口油。
先下匙仁，口感鲜嫩香甜，令我印象深刻，这是我第一次品尝到牛肉的甜味。只有新鲜的牛肉、高品质的部位，才会有这样的风味。匙仁是牛肩胛骨上托着的一块嫩肉的中心部位，脂肪较少。细细的筋带微量脂肪穿插在肉质中，可以说是嫩中之嫩。
同事说牛肉下锅后得要左手持汤勺，右手用筷子搅动生肉，使其受热均匀。匙仁八秒即成，快速吃完。沙茶酱配牛肉是地道吃法，不过沙茶酱本身味甜，会把牛肉的甜美给掩盖住，蘸一点点为妙。阿猴还提供辣椒酱，这是四川辣椒，咸香重口，其味极辣。再一碟醋，总共三样调味，酸甜辣齐了。后来店家又拿了本地辣椒酱，类似于沙县的辣椒沙酱，辣味寥寥，不推荐。
吊龙是牛脊背上的一条肉，吊龙伴顾名思义就是吊龙下面的一小部分肉，因为带了一部分肥肉，口感香滑可口，肥瘦比例大概 1:2，肉香更浓，细嚼无渣。肥牛，是牛腹部夹层肉，平时会经常吃到，带了厚脂肪，入口肥香。牛肉丸则一般了，没有内馅。可能是因为目前冷链发达，哪儿都能吃到正宗新鲜的牛肉丸，所以没有留下深刻印象。
吃完店家配的牛肉，我们还想再点半盘匙仁，结果竟然卖完了，只能在店家推荐下选了胸口油。胸口油，是牛前胸的脂肪，但又不是肥肉。煮了之后竟是脆脆的，不过阿猴家切的太厚，可能当地人喜欢厚切，在我尝来感觉在咬筋，油脂在咬合时从肉质中溢出，顺滑异常，但是油渣难以下咽。
有种说法，吃牛肉火锅得中午吃最好，因为早上刚宰的牛，到了中午还保持鲜嫩，到了晚上品质就差得多了。我们也特地问了阿猴的老板娘，原来阿猴一天进两次肉，6:30 一次，15:30 一次，因此不管中午还是晚上都能保证食材新鲜。
亚地方特色饮品：亚强果汁冰
汕头的滴滴车，冷气开得都很弱，无力萎靡，像这座城市一样没有什么活力。吃完牛肉火锅需要冰饮界解解暑。就像海南的清补凉一样，汕头也有特色饮品，那就是果汁冰，其实就是果汁冰沙。
亚强果汁冰，是推荐榜的第一名。我们来到的是中山路店，排队很久，等待也很久。不过好在点单区旁边是室内就餐区，空调开得十足，可以就座等待。
果汁冰，可以自选水果，足足有二三十种水果可以自行搭配。平常水果如梨、桃、苹果，特别的有火龙果、奇异果、莲雾等等。原以为这是普通的果汁冰沙，结果出乎意料，这是我喝过口感最细的冰沙，沙质犹如绿豆沙。
作为对比，亚强果汁冰用料和口感都属上乘。在酒店附近也品尝过果汁冰，一样好喝，不过水多、水果少，喝起来就像冰果汁，远不如亚强的果汁冰沙。
第一次见砂锅拿铁：NorthBridge
冲着砂锅拿铁的新鲜劲，我们直奔 NorthBridge 咖啡店。这是一家开在街角的小店，装修成日式风格。店内开阔敞亮，在这儿打字、闲聊、消磨时间都可。
砂锅拿铁，用的正是中药砂锅作为拿铁容器，因此一份容量要比平时的拿铁杯大上许多。至于味道嘛，只能说是一般水平，图个新鲜。店外木栏椅、户外躺椅，侧边打造成日本车站模样，都很出片。
进错了门：海关关史陈列馆
在咖啡店待到下午三点半，气温依然挺高，但阳光终于缓和些了，我们前往小公园。
本是先奔着开埠文化陈列馆去，结果后来发现进错了门，走到了海关关史陈列馆。这儿 16 点停止入场，此时即将关门。不过身穿海关制服的馆长一听我们是杭州来的，非常热情地接待，似乎这儿的规定是 16 点就不接待参观了。
进门便是学生志愿者们对我们深深鞠躬，阵势不小。这些志愿者是来自汕头本地的学生，看似初中生，有个小姑娘说起是被语文老师要求来这儿做志愿者，一脸无奈的神情。等我们发现走错了馆，匆匆看两眼便准备离开。临走时有个小姑娘特别激动，似乎在心里酝酿了很久，终于向我们问起杭州的名人。看着她满脸向往的神情，我竟然一时语塞答不上来。旅行就是从自己待腻的地方到人家待腻的地方去，所言不虚。
小公园
小公园，是围绕小公园亭往入海口扇形延伸的一块商业和文化区，这里是汕头的老城区，有许多民国建筑群。建筑以骑楼为主，街道宽阔，放射状不断延伸，这儿还是中国大陆面积最大的一片骑楼群。
汕头旅社，因在临街铺面招牌上含有「汕頭」两字，成为游客打卡点。可附近街道大多店铺都大门紧闭，街上门可罗雀，因几年前开发不算成功，这儿的商业配套远不如其他地方。
一直到小公园亭，才有奶茶、吃食、旅游纪念品等商业服务。不过同样为迎接亚青会，这儿也在进行一些改造。适逢周六，小公园亭内竟摆进许多音响，似乎晚间还有商业活动，所以此时不能拍出干净的照片，甚为可惜。
入海口的日落风景： 西堤公园
过了小公园亭，前往西堤公园等待落日。汕头，由一条入海海峡分为南北两部，目前由汕头海湾大桥和𬒈(què)石大桥连通南北两岸。
西堤公园即为北岸入海口的一处观光公园。公园面积不大，但因朝向西南，因此最适合看海边落日风光，沿着海岸线往南便是𬒈石大桥，往西是汕头西部陆地。在西堤公园废弃的码头上，刻着里程碑石。这里距新加坡 1560 海里、距缅甸仰光 2682 海里，往日繁华的码头风光只留下这一处印迹。
𬒈石大桥远望如海口的世纪大桥，在西堤公园既能欣赏𬒈石大桥跨立两岸的壮美风光，也能望见底部灰白混凝土与鲜红底座的规整几何结构。胆大的三两游客，下到海滩，攀上底座，拍几张独特的人像风光。另外让我印象深刻的是，公园里的一排户外琴叶榕，长得极好。
金凤酒楼：粤式早茶
看完日落，到了晚上 19 点才抵达饭店，晚饭选在了广式早茶——金凤酒楼。到了晚上竟然客人寥寥，难道是汕头居民践行了字面意义上的「早茶」的概念？
招牌蛋挞售罄，好在豆苗饺非常不错，新鲜爽口，内陷丰富，有豆苗、荸荠、胡萝卜、芹菜、香菇、虾肉，中午一顿牛肉火锅之后，非常需要补充植物纤维。虾饺个头太小，味道是正宗的虾饺风味。值得点赞的是水晶皮，特别薄，有嚼劲，晶莹透亮，没有面粉气。
桂园白粥：生腌海鲜
到了夜里，再来一顿生腌海鲜。
夜晚的汕头才像一座有活力的城市，一点点、益禾堂、伏见桃山都亮起灯来，原来这儿的居民都是夜行者。我恍然原先察觉白天对这座城市的印象错得离谱。也难怪，白天炎热，本地人谁会爱顶着烈日出门闲逛呢？
桂园白粥，不是桂圆。汕头老城区的小区皆是「园字辈」，榕园、桂园、竹园、梅园，挨着延伸铺开。若是以为「桂圆白粥」，怕是要被误解为甜品店。说叫白粥，其实是腌海鲜店。
招牌菜品腌虾姑、腌蟹，清凉顺滑，醋味十足，生津开胃，是夏季清爽饮食的绝佳选择。虾姑扎嘴，没法咬开，只能咬壳吮吸；而腌蟹已切开，露出大块蟹肉，轻轻一咬就掉下，吃起来很满足，如果冻般顺滑。炒花蛤，不论个头与口味都可以与海南「面朝大海鲜」的相比，不过少了芒果与辣椒，少许多风味。
没有蟹黄的蟹皇面：合顺牛肉
第二天睡到自然醒，起来觅食。早上十点，汕头已经流金铄石。
我们前往的是东边的「合顺牛肉」。如阿猴一般，这也是以供应屠宰牛肉、牛肉粿条的老店，后来开发出了新菜品「牛肉蟹黄面」，成了游客之选。
店面不大，四张桌子，比正常营业的时间还晚些，来的全是游客，断断续续竟也络绎不绝。这是家庭经营的小店，丈夫点餐、妻子料理，还有一位婆婆负责收拾整理，因此做得很慢，而且一桌一桌料理上菜，倒也挺有秩序。
牛肉蟹黄面，就是牛肉粿干捞的做法，把面条换成了「蟹皇面」，因此这牛肉蟹黄面没有没有蟹黄。蟹皇面干爽，牛肉超大份，口感鲜嫩，沙茶酱沙甜，实属小吃美味。这样一比，店里的牛肉粿就要逊色许多了。
克莱因蓝：Chill Coffee
在汕头有一家克莱因蓝主题的咖啡店，Chill Coffee。这是在更东边，在居民楼底下开辟的一间小店。墙面用克莱因蓝和白色粉刷，从桌椅、手办、画框、杯子香薰、海报全是用克莱因蓝或点缀或铺开，身处其间感受沉静与放松。
咖啡师是个姑娘，一头蓝灰漂染的头发。冰博克是自家用牛奶进行浓缩，dirty 的味道中规中矩，不过能喝到热咖啡液+冰牛奶的口感，牛奶先从淡味过渡为甜味，超可。 凤梨百香果美式，酸酸甜甜，是果味特调咖啡里属于很不错的口感。吧台放着很多专属贴纸，供客人带走装饰或即刻贴在杯身。
已过正午，客人三三两两而来，饮完一杯即离去。店内只有我们久坐长待，消磨时间挨过酷热。
牛肉火锅必吃榜：杏花吴记
在汕头的第二顿牛肉火锅，是大众点评必吃榜上榜的杏花吴记，这是由自家屠宰场供应土黄牛肉的牛肉火锅店，现在已经成了排队超久的口碑店。
肉少，装在餐碟里只有表面小小的一层，一碟牛肉只够烫一轮。这里的菜单，把牛肉的部位标识清楚，便于客人点餐。我们也点了匙仁、肥牛等部位。另有匙柄，与匙仁相比，它中间有条筋，类似于胸口油，烫过 8 秒很有嚼劲。在点评吊龙的口感时，同行的小伙伴提出了十分恰当的描述：吊龙的每一丝肥肉都嵌入到瘦肉中间。不过杏花吴记的吊龙，筋偏多。
杏花吴记的翻台率很高，8 秒一碟牛肉，牛肉丸 15 分钟，所以基本上一桌客人在 30-40 分钟就结束了用餐，而且牛肉很顶，很快就饱。
相比而言，我更爱阿猴那种粗放式的肉碟，看着吃着都很满足。阿猴这样的本地店铺不讲究环境高雅、不追求服务品质，像是在自家客厅改造的大堂用餐，更有接地气的饮食感受。
汕头本地奶茶：成川治茶
汕头本地奶茶有两家较为出名。一是「潮茶」，开在小公园亭，游客光顾多自然评价人多，不过毁誉参半。另一家便是「成川治茶」，听起来很有中式古风感觉，评价清一色的好评，开在远离景区的居民楼底。在坐上机场大巴之前，赶去喝了一杯。
招牌「春江水暖」，听名字便有诗情画意了。用的是鸭屎香，这是乌龙茶的一种，主要产区就在潮州的凤凰山。尽管叫鸭屎香，但这名字和茶的色泽、香味全然无关，这名字的来源也有很多版本，只需知道这是乌龙茶中的上品即可。「春江水暖」用鸭屎香茶液和鲜奶，香浓可口。上层铺上厚厚的忌廉，也就是鲜奶油，最后撒上薄薄的一层核桃仁，让饮用全程和后期，都能有新鲜的口感。
「成川治茶」的口号是「半杯是鲜奶，半杯是鲜茶」，确实值得一喝。
小结
汕头的机场线，有不同的路线与发车站，在金海湾大酒店发车的线路，车次最为密集，途径汕头站停靠，之后便直达揭阳潮汕机场。
潮汕分为潮州和汕头，但相比而言，汕头更有「玩头」。一是临海，二是文化丰富，三是区域更大。汕头除了南北隔海相望区划外，远离陆地如风筝般漂在海上的南澳岛，也是旅游观光胜地。如果时间充裕，可以安排一天的时间登岛感受小岛风情。
隐藏玩法：从杭州萧山机场出发，可以在国内出发 9 号门附近的中国邮政盖到邮戳以及两枚萧山机场纪念章。揭阳潮汕机场没有设立中国邮政，推荐在小公园的「汕头开埠邮局陈列馆」盖邮戳，这里既是正常营业的中国邮政，也是邮局主题陈列馆，一枚清末风情的纪念章独具特色。另外在海关关史陈列馆也有一枚旅游纪念章，蓝色墨料，倒也特别。
出行费用：本次汕头两日游共计花费 1090.44 元。
