在 2020 年底,南航推出了快乐飞 2.0,我终于下定决心开启周末全国飞的计划。上半年假期多,南航快乐飞不局限在周末,买它准没错。万万没想到的是疫情再次来袭,一直拖到了今年 3 月底,我才正式出行,好歹也算抓住了快乐飞的下半程。

本篇是我的快乐飞旅行游记的第八篇,我会以一个系列的形式向大家分享我这三个月的快乐飞旅行见闻,希望大家喜欢。(到最后,如果南航继续推出快乐飞 3.0,我再来做个快乐飞购买总结。)


到了夏季,雷雨较多,长三角与珠三角迎来了频繁的航班延误情况。这一次汕头之旅的启程之行,与郑州行一样,都是出发延误。到凌晨两点才抵达揭阳潮汕机场,不过令我意外的是,从机场前往汕头的大巴还在运行,这是机场快线汕头线,另外还有潮州线、汕尾线等等。潮汕没有地铁,接驳机场与城市的公共交通只有这机场线。听工作人员说,只要当天的航班没有结束,机场线就会加班运营,十分良心。

潮汕,出了名的是牛肉火锅、海鲜砂锅、鹅肉饭等,以潮州和汕头两地为旅游胜地。这一次的两日行,时间不算宽裕,因此只去了靠海的汕头。这是和同事一行三人的牛肉火锅之旅,时间是 5 月 21 日 - 5 月 23 日。

GoTo Coffee

周六清早下了一场阵雨,过后天气闷热异常,早上 10 点无法在街道上行走。同事要到中午才到汕头,先去咖啡店乘凉吧。

汕头的店有个特点,营业时间不一,即使是同品类的店,也是如此。有些八点即营业了,有些得到十点,还有的是下午一点。出发前一定要看好时间,不然很容易扑空。选择 GoTo Coffee 就是因为另一家店竟然要到中午才营业。

GoTo Coffee,装修简单,像是日式小店。特色旋蒸奶拿铁,牛奶用的是自行加工的浓缩奶。旋蒸奶,用一个玻璃球泡浸没在 30℃ 的温水里,装入牛奶后不停旋转,将牛奶中的水分蒸发掉 50% 左右,得到口感醇厚的浓缩奶,比冰博克咸味更低。

店里没有冰杯,旋蒸奶不做 Dirty 似乎有点可惜,咖啡豆自行烘焙,混合了云南的豆子,酸度明亮,加上旋蒸奶甜,也有双重风味。只不过多了一道旋转蒸发手续,价格竟然高出70%。

本地人推荐:阿猴牛肉火锅

五月底的汕头,晴朗高温。尽管起了阵阵的夏日暖风,但仍扛不住闷热。不像江浙梅雨季的那种阴雨高温黏腻,但走在烈日下也难以坚持,在阴凉处倒能忍受片刻。

为了迎接 2021 年亚青会,汕头正在进行大规模的城市道路改造,我们乘坐的出租车在老旧正翻新的道路上穿梭。随口向出租车司机打听当地人爱吃的牛肉火锅,没想到有意外收获。出租车司机推荐的,不是杏花、也不是八合里,反倒是他昨夜刚刚吃过的阿猴。

阿猴牛肉丸店,正是这位司机师傅隔三差五就要光临的「本地人之选」。阿猴,开在三让路的老巷里。时间到了正午时分,烈日直射老巷,街上远近无人,居民游客都躲在空调房里。

阿猴的业务是贩卖牛肉、牛肉丸以及供应牛肉火锅。牛肉火锅没有菜单,想吃什么告诉店家,或者由店家全部安排。老客自然能点出匙仁、吊龙伴之类的心头好,但初来乍到的我们不识牛肉部位,索性叫店家安排。

 

牛肉火锅,由萝卜、玉米、芹菜煮汤底,尝一小口几乎没味。店家配的牛肉里,一碟牛舌和吊龙伴,另一碟匙仁和肥牛。另加牛肉丸和毛肚,后来又加上了胸口油。

先下匙仁,口感鲜嫩香甜,令我印象深刻,这是我第一次品尝到牛肉的甜味。只有新鲜的牛肉、高品质的部位,才会有这样的风味。匙仁是牛肩胛骨上托着的一块嫩肉的中心部位,脂肪较少。细细的筋带微量脂肪穿插在肉质中,可以说是嫩中之嫩。

同事说牛肉下锅后得要左手持汤勺,右手用筷子搅动生肉,使其受热均匀。匙仁八秒即成,快速吃完。沙茶酱配牛肉是地道吃法,不过沙茶酱本身味甜,会把牛肉的甜美给掩盖住,蘸一点点为妙。阿猴还提供辣椒酱,这是四川辣椒,咸香重口,其味极辣。再一碟醋,总共三样调味,酸甜辣齐了。后来店家又拿了本地辣椒酱,类似于沙县的辣椒沙酱,辣味寥寥,不推荐。

吊龙是牛脊背上的一条肉,吊龙伴顾名思义就是吊龙下面的一小部分肉,因为带了一部分肥肉,口感香滑可口,肥瘦比例大概 1:2,肉香更浓,细嚼无渣。肥牛,是牛腹部夹层肉,平时会经常吃到,带了厚脂肪,入口肥香。牛肉丸则一般了,没有内馅。可能是因为目前冷链发达,哪儿都能吃到正宗新鲜的牛肉丸,所以没有留下深刻印象。

吃完店家配的牛肉,我们还想再点半盘匙仁,结果竟然卖完了,只能在店家推荐下选了胸口油。胸口油,是牛前胸的脂肪,但又不是肥肉。煮了之后竟是脆脆的,不过阿猴家切的太厚,可能当地人喜欢厚切,在我尝来感觉在咬筋,油脂在咬合时从肉质中溢出,顺滑异常,但是油渣难以下咽。

有种说法,吃牛肉火锅得中午吃最好,因为早上刚宰的牛,到了中午还保持鲜嫩,到了晚上品质就差得多了。我们也特地问了阿猴的老板娘,原来阿猴一天进两次肉,6:30 一次,15:30 一次,因此不管中午还是晚上都能保证食材新鲜。

亚地方特色饮品:亚强果汁冰

汕头的滴滴车,冷气开得都很弱,无力萎靡,像这座城市一样没有什么活力。吃完牛肉火锅需要冰饮界解解暑。就像海南的清补凉一样,汕头也有特色饮品,那就是果汁冰,其实就是果汁冰沙。

亚强果汁冰,是推荐榜的第一名。我们来到的是中山路店,排队很久,等待也很久。不过好在点单区旁边是室内就餐区,空调开得十足,可以就座等待。

果汁冰,可以自选水果,足足有二三十种水果可以自行搭配。平常水果如梨、桃、苹果,特别的有火龙果、奇异果、莲雾等等。原以为这是普通的果汁冰沙,结果出乎意料,这是我喝过口感最细的冰沙,沙质犹如绿豆沙。

作为对比,亚强果汁冰用料和口感都属上乘。在酒店附近也品尝过果汁冰,一样好喝,不过水多、水果少,喝起来就像冰果汁,远不如亚强的果汁冰沙。

第一次见砂锅拿铁:NorthBridge

冲着砂锅拿铁的新鲜劲,我们直奔 NorthBridge 咖啡店。这是一家开在街角的小店,装修成日式风格。店内开阔敞亮,在这儿打字、闲聊、消磨时间都可。

砂锅拿铁,用的正是中药砂锅作为拿铁容器,因此一份容量要比平时的拿铁杯大上许多。至于味道嘛,只能说是一般水平,图个新鲜。店外木栏椅、户外躺椅,侧边打造成日本车站模样,都很出片。

进错了门:海关关史陈列馆

在咖啡店待到下午三点半,气温依然挺高,但阳光终于缓和些了,我们前往小公园。

本是先奔着开埠文化陈列馆去,结果后来发现进错了门,走到了海关关史陈列馆。这儿 16 点停止入场,此时即将关门。不过身穿海关制服的馆长一听我们是杭州来的,非常热情地接待,似乎这儿的规定是 16 点就不接待参观了。

进门便是学生志愿者们对我们深深鞠躬,阵势不小。这些志愿者是来自汕头本地的学生,看似初中生,有个小姑娘说起是被语文老师要求来这儿做志愿者,一脸无奈的神情。等我们发现走错了馆,匆匆看两眼便准备离开。临走时有个小姑娘特别激动,似乎在心里酝酿了很久,终于向我们问起杭州的名人。看着她满脸向往的神情,我竟然一时语塞答不上来。旅行就是从自己待腻的地方到人家待腻的地方去,所言不虚。

小公园

小公园,是围绕小公园亭往入海口扇形延伸的一块商业和文化区,这里是汕头的老城区,有许多民国建筑群。建筑以骑楼为主,街道宽阔,放射状不断延伸,这儿还是中国大陆面积最大的一片骑楼群。

汕头旅社,因在临街铺面招牌上含有「汕頭」两字,成为游客打卡点。可附近街道大多店铺都大门紧闭,街上门可罗雀,因几年前开发不算成功,这儿的商业配套远不如其他地方。

一直到小公园亭,才有奶茶、吃食、旅游纪念品等商业服务。不过同样为迎接亚青会,这儿也在进行一些改造。适逢周六,小公园亭内竟摆进许多音响,似乎晚间还有商业活动,所以此时不能拍出干净的照片,甚为可惜。

入海口的日落风景: 西堤公园

过了小公园亭,前往西堤公园等待落日。汕头,由一条入海海峡分为南北两部,目前由汕头海湾大桥和𬒈(què)石大桥连通南北两岸。

西堤公园即为北岸入海口的一处观光公园。公园面积不大,但因朝向西南,因此最适合看海边落日风光,沿着海岸线往南便是𬒈石大桥,往西是汕头西部陆地。在西堤公园废弃的码头上,刻着里程碑石。这里距新加坡 1560 海里、距缅甸仰光 2682 海里,往日繁华的码头风光只留下这一处印迹。

𬒈石大桥远望如海口的世纪大桥,在西堤公园既能欣赏𬒈石大桥跨立两岸的壮美风光,也能望见底部灰白混凝土与鲜红底座的规整几何结构。胆大的三两游客,下到海滩,攀上底座,拍几张独特的人像风光。另外让我印象深刻的是,公园里的一排户外琴叶榕,长得极好。

金凤酒楼:粤式早茶

看完日落,到了晚上 19 点才抵达饭店,晚饭选在了广式早茶——金凤酒楼。到了晚上竟然客人寥寥,难道是汕头居民践行了字面意义上的「早茶」的概念?

招牌蛋挞售罄,好在豆苗饺非常不错,新鲜爽口,内陷丰富,有豆苗、荸荠、胡萝卜、芹菜、香菇、虾肉,中午一顿牛肉火锅之后,非常需要补充植物纤维。虾饺个头太小,味道是正宗的虾饺风味。值得点赞的是水晶皮,特别薄,有嚼劲,晶莹透亮,没有面粉气。

桂园白粥:生腌海鲜

到了夜里,再来一顿生腌海鲜。

夜晚的汕头才像一座有活力的城市,一点点、益禾堂、伏见桃山都亮起灯来,原来这儿的居民都是夜行者。我恍然原先察觉白天对这座城市的印象错得离谱。也难怪,白天炎热,本地人谁会爱顶着烈日出门闲逛呢?

桂园白粥,不是桂圆。汕头老城区的小区皆是「园字辈」,榕园、桂园、竹园、梅园,挨着延伸铺开。若是以为「桂圆白粥」,怕是要被误解为甜品店。说叫白粥,其实是腌海鲜店。

招牌菜品腌虾姑、腌蟹,清凉顺滑,醋味十足,生津开胃,是夏季清爽饮食的绝佳选择。虾姑扎嘴,没法咬开,只能咬壳吮吸;而腌蟹已切开,露出大块蟹肉,轻轻一咬就掉下,吃起来很满足,如果冻般顺滑。炒花蛤,不论个头与口味都可以与海南「面朝大海鲜」的相比,不过少了芒果与辣椒,少许多风味。

没有蟹黄的蟹皇面:合顺牛肉

第二天睡到自然醒,起来觅食。早上十点,汕头已经流金铄石。

我们前往的是东边的「合顺牛肉」。如阿猴一般,这也是以供应屠宰牛肉、牛肉粿条的老店,后来开发出了新菜品「牛肉蟹黄面」,成了游客之选。

店面不大,四张桌子,比正常营业的时间还晚些,来的全是游客,断断续续竟也络绎不绝。这是家庭经营的小店,丈夫点餐、妻子料理,还有一位婆婆负责收拾整理,因此做得很慢,而且一桌一桌料理上菜,倒也挺有秩序。

牛肉蟹黄面,就是牛肉粿干捞的做法,把面条换成了「蟹皇面」,因此这牛肉蟹黄面没有没有蟹黄。蟹皇面干爽,牛肉超大份,口感鲜嫩,沙茶酱沙甜,实属小吃美味。这样一比,店里的牛肉粿就要逊色许多了。

克莱因蓝:Chill Coffee

在汕头有一家克莱因蓝主题的咖啡店,Chill Coffee。这是在更东边,在居民楼底下开辟的一间小店。墙面用克莱因蓝和白色粉刷,从桌椅、手办、画框、杯子香薰、海报全是用克莱因蓝或点缀或铺开,身处其间感受沉静与放松。

咖啡师是个姑娘,一头蓝灰漂染的头发。冰博克是自家用牛奶进行浓缩,dirty 的味道中规中矩,不过能喝到热咖啡液+冰牛奶的口感,牛奶先从淡味过渡为甜味,超可。 凤梨百香果美式,酸酸甜甜,是果味特调咖啡里属于很不错的口感。吧台放着很多专属贴纸,供客人带走装饰或即刻贴在杯身。

已过正午,客人三三两两而来,饮完一杯即离去。店内只有我们久坐长待,消磨时间挨过酷热。

牛肉火锅必吃榜:杏花吴记

在汕头的第二顿牛肉火锅,是大众点评必吃榜上榜的杏花吴记,这是由自家屠宰场供应土黄牛肉的牛肉火锅店,现在已经成了排队超久的口碑店。

肉少,装在餐碟里只有表面小小的一层,一碟牛肉只够烫一轮。这里的菜单,把牛肉的部位标识清楚,便于客人点餐。我们也点了匙仁、肥牛等部位。另有匙柄,与匙仁相比,它中间有条筋,类似于胸口油,烫过 8 秒很有嚼劲。在点评吊龙的口感时,同行的小伙伴提出了十分恰当的描述:吊龙的每一丝肥肉都嵌入到瘦肉中间。不过杏花吴记的吊龙,筋偏多。

杏花吴记的翻台率很高,8 秒一碟牛肉,牛肉丸 15 分钟,所以基本上一桌客人在 30-40 分钟就结束了用餐,而且牛肉很顶,很快就饱。

相比而言,我更爱阿猴那种粗放式的肉碟,看着吃着都很满足。阿猴这样的本地店铺不讲究环境高雅、不追求服务品质,像是在自家客厅改造的大堂用餐,更有接地气的饮食感受。

汕头本地奶茶:成川治茶

汕头本地奶茶有两家较为出名。一是「潮茶」,开在小公园亭,游客光顾多自然评价人多,不过毁誉参半。另一家便是「成川治茶」,听起来很有中式古风感觉,评价清一色的好评,开在远离景区的居民楼底。在坐上机场大巴之前,赶去喝了一杯。

招牌「春江水暖」,听名字便有诗情画意了。用的是鸭屎香,这是乌龙茶的一种,主要产区就在潮州的凤凰山。尽管叫鸭屎香,但这名字和茶的色泽、香味全然无关,这名字的来源也有很多版本,只需知道这是乌龙茶中的上品即可。「春江水暖」用鸭屎香茶液和鲜奶,香浓可口。上层铺上厚厚的忌廉,也就是鲜奶油,最后撒上薄薄的一层核桃仁,让饮用全程和后期,都能有新鲜的口感。

「成川治茶」的口号是「半杯是鲜奶,半杯是鲜茶」,确实值得一喝。

小结

汕头的机场线,有不同的路线与发车站,在金海湾大酒店发车的线路,车次最为密集,途径汕头站停靠,之后便直达揭阳潮汕机场。

潮汕分为潮州和汕头,但相比而言,汕头更有「玩头」。一是临海,二是文化丰富,三是区域更大。汕头除了南北隔海相望区划外,远离陆地如风筝般漂在海上的南澳岛,也是旅游观光胜地。如果时间充裕,可以安排一天的时间登岛感受小岛风情。

隐藏玩法:从杭州萧山机场出发,可以在国内出发 9 号门附近的中国邮政盖到邮戳以及两枚萧山机场纪念章。揭阳潮汕机场没有设立中国邮政,推荐在小公园的「汕头开埠邮局陈列馆」盖邮戳,这里既是正常营业的中国邮政,也是邮局主题陈列馆,一枚清末风情的纪念章独具特色。另外在海关关史陈列馆也有一枚旅游纪念章,蓝色墨料,倒也特别。

出行费用:本次汕头两日游共计花费 1090.44 元。