每年的九月一日,对于生活在海边的人来讲,是一个非常特殊的日子。从这一天开始,持续了四个月的伏季休渔期宣告结束,渔获季正式开始啦!
经历过漫长的安静之后,码头上再次喧嚣起来。无数的人在码头上守着,只待那归来的渔船。随船归来的还有各种各样的海货。随着渔获的增多,餐桌上各色海鲜也是日渐地丰富,而街头巷尾晾晒的鱼干也蔚然一景,鲅鱼、小黄花、各种杂鱼都有,也有晾晒虾子、海虹的。
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这个时候,谈到餐桌上各种海货几乎是一个永远说不完的话题,作为一个靠着渤海、黄海的海边城市或地区,烟台有着一种先天的优势。螃蟹、皮皮虾、各种贝类、各种鱼类,其丰富程度自不用多说。每当谈起这些时,总是会忍不住默默地咽下口水。
凉凉的海风吹起,飘来淡淡的海腥味,在这个时节没有什么比来一份海鲜更适宜的了。今天我们就一起来聊聊几道海鲜主题的菜肴,一起感受下海风带来的鲜味。对于那些对螃蟹感兴趣的同学,这里同样有几道涉及螃蟹的菜肴,分别是炒螃蟹和肉蟹煲。
温拌海螺
海螺是再熟悉不过的一种海洋生物了。印象之中,它就是大海的象征。小时候经常会把一个空的螺壳放在耳边,来听大海的声音。海边的各种景点都有把它做成号角在售卖的。
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作为一种腹足类软体动物,海螺的肉丰腴细腻,且味道鲜美,有“盘中明珠”的美誉。除开味道鲜美之外,它的营养价值也颇可说道。它富含蛋白质、维生素和多种人体必需的氨基酸和微量元素。