这段时间写过几篇关于下厨和小家电的文章，在这篇文章中，我会把我使用过的一些值得入手的厨房小家电们分享给大家，并给出自己的推荐指数，大家也可以对照自己的需求衡量是否需要入手~
选择小厨电的标准
先在前面说明，小厨电的「小」主要指体积小和非必备，它们对你厨房的功效主要属于「锦上添花」而不是雪中送炭，它们会给你的料理更多花样和可能性，但没有它们你也能完成基本的料理；另外，它们的体积也不会很大，即便是储物空间有限、常年搬家，一个小纸箱也可以通通带走。
选择小厨电，网红高颜值款不是我选择它们的首要条件，反而当「网红」这样的关键词出现的时候，我就开始警惕起来了。这样的标签似乎总暗示了因为网红级的颜值，要和这些产品的隐藏缺点妥协。
购买小厨电之前，大家普遍会有个担心，用一段时间会不会就不用了？这也是这篇文章出现的原因。在小厨电的海洋里遨游多年，我深切意识到真实需求才是购买小厨电的第一要义。如果你有一个日常厨具无法解决的痛点，那么某款电器或许能恰恰好解决你的问题；但如果你只是为了「可能用得到」而购买，那么吃灰的概率就相当不小了。
因此在下文中，我会列举每种小厨电的使用场景和擅长的料理，并按照操作简易度、出品稳定度、清洗方便度这三件厨电最需要考量的要素给它们打分。
注：下文除了标注「送测」的产品外均为我自费购入，没有利益相关。
空气炸锅｜万物皆可炸
品牌：飞利浦
参考价格：1,199
综合推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
操作简易：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
出品稳定：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
清洗方便：⭐️⭐️⭐️
首位推荐的是我目前最喜欢，也是最常推荐给朋友的「厨房神器」：空气炸锅。
随着开发空气炸锅的品牌越来越多，空气炸锅也不再是什么「黑科技」。空气炸锅的原理无外乎通过风扇将高温极速循环，使食材脱水、食材本身的油脂融化，达到「食材自己油炸自己」的煎炸效果。
之前在《用这四款精致早午餐，唤醒你的周末早晨》中多次用到了这个全能的小厨电。在去年双十一购买至今，我对于空气炸锅总结了两种主要的用途。
第一种是作为直接出菜的厨具，例如：炸薯条、炸鸡翅、煎饺，不止这些基本款，像复杂一些的炸可乐饼也是完全可以的。所有几乎所有可以油炸的东西都可以放进空气炸锅中，从油锅煎炸，到热空气循环煎炸，不得不说油的用量是有惊人的差异的。如果你正在考虑减脂，又不能在美食面前做到「断舍离」，那么空气炸锅实在是太适合了。用最少的油，依然能还原煎炸令人快乐的口感。很多人刚开始接触空气炸锅会觉得有口感上的差异，但是对我来说，空气炸锅和油炸的差异，就像就是无糖可乐和可乐之间的差别——习惯就好。
说到油炸的口感，就发展出了第二种使用的方法，就是在制作菜肴的时候，通过空气炸锅来完成一些食材的处理。举个例子来说：当我在麻辣香锅里需要放一些肉类，需要提前煎炸。这个时候就用空气炸锅代替煎炸，放入午餐肉、肉片等等，等炸好后，加入到麻辣香锅的底料中炒制。同样的方法也可以适用在炒小龙虾的时候，但是需要注意像这类本身不含什么油脂的食材，需要先抹一些油，才能实现空气煎炸。
空气炸锅的使用几乎没有难度，码放食材、根据机身上的提示选择食材对应的时间和温度即可。
如此完美的小厨电它难道没有缺点吗？有的，清洗是它最麻烦的部分了，因为烤好后内胆里会囤积不少食材烤制出的油脂。但是好在它的内胆可以单独取出，整体都可以清洗。可拆卸网架、烤篮都可以全部进水清洗。用洗洁精搞定也不算太难，如果想逃避这个清洗，可以选择垫一张铝箔纸。
复古刨冰机｜一口小时候的夏天
品牌：Toffy
参考价格：299
综合推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
操作简易：⭐️⭐️⭐️⭐️
出品稳定：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
清洗方便：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
在上海每到夏天，都会有一套季节限定的餐点，在各大老字号的饭店里限时供应：冷面、冷馄饨可以说是上海吃货的心头好，但是这几年来它们的「好基友」刨冰，似乎就很少出现。
Toffy 的刨冰机我在《新玩意》中也有介绍过，在用了一个多月之后，我现在更喜欢拿它来做红豆刨冰、绿豆刨冰。在罗森里购买一包开袋即食的绿豆汤，到家把绿豆汤倒进啤酒杯里，刨冰机的档位调到在用刨冰机打上一整块的冰沙。一开始的时候会有一些冰沙融化在绿豆汤里，随着刨冰的不断增加，一座小小的雪山就会在杯子里堆起来。用一个大勺从底下连带着绿豆挖上来，牙齿把冰沙咬得嘎嘎作响，离小时候的夏天就又近了一步。刨冰带来的清凉是甜腻的雪糕完全不能匹敌的。
等到夏天过去，就可以把刨冰机收起来了，此时这台 Toffy 刨冰机上半部分的电机可以整个塞进托架中间的空隙里。除了带柄机身不能进水，装冰盒和底座都没有电子元件，可以下水清洗。而且如果只是用纯水制作的冰块，整体也不会太脏，稍微冲洗就行，相比清洗前面空气炸锅的工作量简直不值一提。
做了几次冰沙之后，我发现刨冰机对于冰块放置的角度、高度有要求。一次因为用附赠的冰盒，制冰的时候没有放平，整个冰块斜了过来。冰块超出了装冰盒的最高线，电机触发了保护功能，按下后无法旋转。所以在制冰的时候一定要注意冰面一定要保持水平。
多功能料理棒｜粉碎吧！食材
品牌：飞利浦
参考价格：299
综合推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
操作简易：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
出品稳定：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
清洗方便：⭐️⭐️⭐️⭐️
第三位出场的是一位厨房中的「辅助」选手：多功能料理棒。它虽在厨房中并不是出菜的主力，但在有特别需要的时候能起到大作用。多功能料理棒大多数时间还是服务于烘培，用切碎杯快速粉碎奥利奥饼干、消化饼干来做芝士蛋糕的胚底，也可以用来快速粉碎坚果干，来做蛋糕的装饰。换上搅打头，打全蛋液、打发蛋清也是小事一桩。年初看着大家在抖音上试着各种办法打发蛋清，我就想说：为什么不试试神器的料理棒呢？
除了烘焙，平时我也拿它来做一些奶昔饮料。半颗牛油果，一根香蕉，300ml 牛奶放入大口杯，通电搅拌，细腻顺滑的牛油果奶昔就是这么简单。还有个我自己的偏门用法，用切碎杯快速搅打面粉糊，把需要搅打的面粉、鸡蛋、水、糖全部一次性倒进去，然后迅速搅打倒出面糊，虽然还是会有一些结块不能打开的地方，但是敌不住这个操作非常快。
官方的使用指南中也推荐妈妈们使用多功能料理棒制作宝宝辅食。这又给我带来了灵感，用鸡胸肉、鸡肝等打成肉泥，再下锅煮熟，放凉就是猫咪的零食了。
清洗方面，除了电机的手柄部分不能下水，其他都可以直接清洗。电机手柄因为也不会接触到食材，所以也没有清洗的必要。搅拌机刀片清洗的时候会有残渣卡在其中，用手指扣的时候要注意刀片的方向，小心不要划伤。
三明治机｜3分钟快手早餐
品牌：Pinlo（我派商店送测，你可以在这购买 >）
参考价格：129
综合推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️
操作简易：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
出品稳定：⭐️⭐️⭐️⭐️
清洗方便：⭐️⭐️⭐️⭐️
《风味实验室 第一季》中有一期讲到早餐，从前的时光好像很慢，早上还来得及吃一碗小馄饨，现在忙碌紧张的早晨，大家想吃上一口热乎的早餐，已经有些奢侈了，大家更会选择面包、便利店饭团来当作早餐。
三明治机在快捷和热食之间做了一个巧妙的平衡。早晨的每一分钟都是令人紧张的，精准地控制早晨的时间，是对起床勇气最好的回敬。把洗好的生菜和切好的培根放进两片切面吐司中，盖上盖子启动。Pinlo 的这款三明治机区别于其他品牌有一个非常独特的地方——它的内胆是呈弧形的，可以放更多的内陷材料，不会因为过多而关不上。
三明治机不止可以做传统的火腿蛋三明治，在下厨房App上搜索「三明治机」，就可以搜到很多关于三明治机的菜谱。像黑糖珍珠吐司、咸蛋黄肉松三明治......可靠的出品和简单的操作，决定了这款小厨电的低门槛。我也实验了一下直接煎蛋的效果，目前是达到了不沾的效果，但有待更长时间的使用体验。
需要注意的是，Pinlo 这款三明治机不能设定时间，而是通过温度控制自动断电，所以如果需要放生的食材，可以先打开盖子，加少许油煎熟食材，再开始制作三明治。
清洗的部分我惊讶于中间的两块烤盘不能独立拆卸，本身机身也不能进水，只能通过湿布擦拭。这样一来，还是用厨房湿纸巾和它组成固定的组合吧。
收到少数派的送测后我还同步查了一下目前市面上的三明治机。选择三明治机的时候，还有一个细节的地方值得大家关注：机身电线能否缠绕固定，还是只能散外面，这个决定了它在闲时的收纳。Pinlo 的这款三明治机设计了绕线的位置，但是实际上并不能实现固定，一拿起来还是会散落下来，有一些可惜了这个白净的颜值。
多功能料理锅｜谁不爱烧烤火锅
品牌：摩飞
参考价格：1,090
综合推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️
操作简易：⭐️⭐️⭐️⭐️
出品稳定：⭐️⭐️⭐️⭐️
清洗方便：⭐️⭐️⭐️⭐️
又是一位多功能选手上场了，摩飞多功能料理锅。通过不同用途的烤盘更换，实现不同的锅的功能。在家里我最常用的是烤盘和深锅，分别用来在家烤肉和火锅。今年年初闷在家里的这段时间里，对于烧烤和火锅的想念，都通过这个多功能料理锅聊以告慰。
相信大家听到它既可以烧烤又可以火锅就已经有些心动了，两个类型都是几乎没有技术门槛的家庭聚会热门首选。选购的时候大家会困惑应该选多少个盘子的组合。我的建议是标配即可。平烤盘、六圆盘的使用概率并不高；章鱼小丸子盘是我买到现在也没有拿出来真正试验过的，新奇感大于实用性。
这款多功能锅清洗起来也比较方便，锅的部分从加热底座上拿下可以单独清洗，加热底座平整，用厨房湿巾可以快速清洁。但是需要注意，烧烤和火锅的过程中，汤汁、油汁会溅出来，如果你有餐桌布、桌旗这些，建议拿掉之后再使用多功能锅。
迷你电蒸锅｜怪你过分美丽
品牌：Pinlo（我派商店送测，你可以 在这购买>）
参考价格：249
综合推荐：⭐️⭐️⭐️
操作简易：⭐️⭐️⭐️⭐️
出品稳定：⭐️⭐️⭐️
清洗方便：⭐️⭐️⭐️
这款 Pinlo 的迷你电蒸锅和三明治机一样，也是来自少数派的送测。对于这款高颜值的电蒸锅，我自觉评价的时候有些严苛。这可能是因为我之前一直在使用小熊蒸蛋器，而且对 Pinlo 高颜值的产品图时给予了过高的期待，以至于实际上手时有落差。
灶眼的数量象征着掌厨人对于厨房的全剧掌控。同时开两个灶，就算是一蒸一炒，我就已经几乎手忙脚乱。电蒸锅对我来说就是多了一个无需操心的炉灶。所以我常推荐电蒸锅给朋友们，因为在实际下厨的过程中，它在角落默默完成一个菜，实在是太友好了。
如果你是一个人独居，且饭量不大，Pinlo 是一个不错的选择。然而如果作为两个人、三个人的用餐场景，Pinlo 有些尴尬。尴尬的原因来自于与家中容器的不兼容。我尝试了家里尽可能小的小碗，几乎都没有办法容纳进去。换句话说，像鸡翅、蛋羹，需要使用蒸盘加一层铝箔纸来作为容器。
接下来我还发现了这款蒸锅有一些迷惑的地方。第一个是这个产品没有模式的选择，需要通过经验选择，或者查阅说明书上对应食材需要的时间。而小熊蒸蛋器有智能模式选择和预约功能。相比之下这个旋钮功能着实有些简陋了。
更奇怪的是，常见的旋钮设计，如空气炸锅、烤箱、微波炉，在旋钮设定时间后，随着时间的流逝，旋钮会回转到0。然而 Pinlo 的旋钮是不会回转的，你没有看错，蒸完后，旋钮会在原位，周围的工作灯转为呼吸灯模式，等待你手动调整为 0，然后工作灯才熄灭。
清洗的部分也比较迷惑，盛水的加热底座并不能独立拆开，需要端着整个底座去倒掉溶解了菜汁的水。虽然因为涂层的关系，用厨房纸巾擦一下就好了，但在蒸的过程中，食材中的汁液会进入到底部水中，是需要更换水槽中的水的，水槽不能分离的设计有些可惜。
以上的评价可能过于苛刻了，Pinlo 的这款迷你电蒸锅本身还是很不错的。它底部的加热盘使用了食用级可接触的涂层，实际上手的质感有一些像硬一些的硅胶。顶盖的手感也比较厚实。相比较小熊的蒸锅底部不锈钢的材质以及底盖比较软的半透明塑料，质感上 Pinlo 更胜一筹。
或许换一个思路，把它变成办公室热饭盒的工具，会是一个非常好的选择。细长的机身配上市面上常见的细长的便当盒就特别匹配，难怪在天猫旗舰店中还会限量附赠一个便当盒。
写在后面
小厨电它的万般好都一定是基于它可靠、易操作、易清洗的基础之上，切不要因为一时被高颜值打动就匆匆下单，最后积灰雪藏。
最后祝大家在618可以愉快「剁手」，收获自己心意的小厨电，做一个厨房里的厨艺小天才。
题图来自：Unsplash
文章中提到过的两款 Pinlo 小厨电均在少数派有赞商城有售，点击 这里 即可享受 618 专属折扣~
> 下载少数派 客户端、关注 少数派公众号，找到数字时代更好的生活方式 🎊
> 特惠、好用的硬件产品，尽在 少数派sspai官方店铺 🛒
