写在前面
我不爱叫外卖，因为不喜欢等待，而且选择外卖吃什么就够让我头疼了，还要研究膨胀红包，或许这就能占据一上午的工作时间了。
如果遇上雨天之类的，外卖会因为水分和热气闷着发酵有一股味道，严重降低我的食欲。
我的作息很规律，12点准时吃午饭，然后看会资讯就午休。我也不想我的节奏被别人掌控且打乱。
因为带便当是非常好的选择，我们的便当常常是前一天晚饭多做一份，盛菜的时候就提前也装好放冰箱，动线几乎都是最优的。
吃自己带的便当，是很幸福的。
我们如何提前备好一周的食材
列一周菜单
我们的严格实施一周菜单，是真的很严格，我是不折不扣的J人，很享受按计划行事的感觉。
在周日下午抽出完整的2个小时，把一周的三餐菜单列出，采买食材，同时冰箱里不太会出现常备选手。因此菜单的原则如下：
1、冰箱的食材优先进行配搭，比如老家带来的鸡、牛肉、卤好的肥肠等都优先安排；
2、青菜采取“先叶后瓜”的顺序，因为叶子菜的存放时间少于茄瓜类，所以排菜时也需要讲究；
3、周六可先放空，因为食材一般会有剩余，或偶尔需要外食，这一天可机动。
统一备菜
主要是一些可以提前腌制的食材，可以处理成净菜保存的部分，以及葱姜蒜的提前准备。
常用调料的准备，也是比较耗时的高频部分，我习惯把蒜用拉蒜器处理成蒜末，然后放在密封盒里，加上食用油，做成油蒜蓉冷藏。姜可以去皮切成姜片冷冻，小葱可以在洗净吸水后，切成葱花放入葱花盒冷冻。
如果是一个人操作这些，也是很好地可以产生心流的事项，可以听音乐或者听播客，也是很惬意的周日午后三点。
倘若是两人携手，那效率更快了，也不失为增进感情的一项共同家务。
在没有提前备菜之前，我们下班回去做晚饭，吃完饭收拾基本要9点，这时候就很筋疲力尽了，只想着洗澡休息。而现在我们的晚餐都可以在15分钟内搞定，更加从容，而且空出了更多的时间用于休闲娱乐或学习。
而且提前备菜的好处也很多：
1、省钱，一次性采购，我不需要每次凑满减。
2、省时，提前处理好分装，烹饪时直接跳过备菜，速度更快。
3、省心，吃什么的国际难题直接被解决了。
备菜一定是开始后会有很多长尾好处的，能够体会到快乐的事情，你才有可能去坚持。
很多人会关心会不会有亚硝酸盐的问题，在处理好后保鲜膜、密封盒等器具帮助下第一时间放入冰箱，这个问题是不太需要担心的。反而很多人习惯把菜放凉后再放入冰箱，才是让亚硝酸盐有机可乘了。
拍摄美食教程
阿杰做饭的时候，有时候我也很无聊，但又想陪着他，就会拍摄他做饭的过程，发在抖音上，偶尔会有一两个教程很受欢迎，所以阿杰做饭也很有动力，而且因为不想发重复的作品，所以在菜单上也会变得比较多元。
我们一起吃下的不止是饭，是花费的时间，何其珍贵。
推荐的4个美食类博主
@曼食慢语：很系统，而且很优雅。（好羡慕她的大厨房哦～
@小高姐的 Magic Ingredients：面食届的天花板，跟着操作基本0失误。
@cbvivi：平凡料理栏目真的很赞，我们可谓是忠粉。（催更！）
@老饭骨：比起王刚，更适合家庭小灶体质的学术派，很亲切，有时听他们分享最原始的流传下来的菜谱，发现古文的精确其实远超我们的想象，敬佩🫡
写在后面
以上就是我们这一年能够雷打不动地坚持做饭、带便当的全部秘密啦，希望大家在新的一年里都可以吃嘛嘛香，当然也不要太有压力，偶尔出去吃两餐也是OK的哦，把握&珍惜每一次外出学习进修的好机会，你会发现，你从点菜那一刻就会开始专业起来了👏
