在湖北，有名气的城市不少，但黄石绝对是最默默无闻的那几个。

虽在工业化的二十世纪GDP全省老二多年，但如今已经是一个资源枯竭型城市。

焕发的光彩不再如初，上街随便拎一个湖北人提问，知道黄石的寥寥。

说回黄石，这是我生长的地方。

如果你问一个在外打工的黄石人，他最想念的家乡美食是什么？

恐怕在答案前三里，油炸土豆片是绝对少不了的。

落地就得来碗土豆片

黄石土豆片作为街头美食的代表，是年轻人和小孩子打牙祭的首选。

凭借大冶铁矿、大冶钢厂、华新水泥等一众企业蓬勃发展，在当年的90年代，工人工作时长长收入高，加之南方夏夜漫长，黄石的夜生活十分丰富。烧烤、炸串、小龙虾小摊，遍地都是。

黄石土豆片有别于常见的四川炸炸，虽然同样是油炸后蘸料，吃法相同，但味型有天差之别。尤其是蘸料的配方上，四川炸炸多用3-4种单一的调料进行混合，而黄石土豆片，仅有辣与不辣之分，虽说是与炸炸一样都是用的湿料，与其说是酱汁，不如说是「酱糊」更为贴切。

在制作酱料的时候，除了核心的小丑娃调料必不可少外，还会加水淀粉，保证酱料能挂在每一片土豆片上。

虽然读书时，每个学校门口，都至少会有2家以上的炸土豆片摊位。

可随着城市文明建设的推进，能坚持下来的店铺越来越少。外地打工的孩子，落地想吃一碗正宗的变得越发艰难。

但好在这几年外卖的兴起，我发现有越来越多的年轻人加入了炸串铺的行当，不少也延续着多年前的老味道，坚持不给成品调料，保证都是自己配方手工熬制。

在黄石，最有名的除了市内核心地段，越来越贵也越来越油的「大众小吃」外，其实「老黄石油炸社」是个不错的选择。除了味道非常传统地道，「糊香」的辣椒油，更是点睛之笔。

相信没有一个湖北人，能抵得住加了糊辣椒的土豆片。

当然除了炸土豆片外，其他推荐：豆干、藕片、四季豆、臭豆腐、包菜

夜宵选烧烤，吃过都说好

除了炸土豆片，黄石的烧烤也是一绝。

在市区，「军长烧烤」、「老徐烧烤」、「大个子烧烤」都是不错的选择。黄石的烧烤和武汉汉派烧烤的区别不大，特别是鸡爪和猪蹄，都是先卤到快要脱骨再烤，胶质丰富。

虽然在烧烤的食材上，这几年兴起了「烤虾滑」、「烤虾球」的新鲜菜式，但我还是喜欢传统的烤茄子、烤黄瓜，切片上烤板，用炭火炉慢慢烤熟。

19年结婚时，将认识多年的四川女生邀请来参加我们的婚礼，婚礼当天从KTV散场，带大家去吃了一顿烧烤，把2个四川女生吃挂住了。

有位女生说，四川的烧烤已经很好吃的，但今晚的烤韭菜，把我吃挂住了，等我明年教师编制考完，我还要来。

结果一语成谶，遇上疫情，教师不能出省，细数我们已经3年没见过面了。

睡个懒觉，起来吃面窝

黄石的早餐，老牌连锁还得是「陶然楼」，虽然每一样都不算是最好吃的，但好在店多营业时间长，以及菜品丰富，出品稳定，每一个外地的朋友来玩，我们都会带他们去陶然楼。

湖北的常见早餐，黄石都有，来一碗热干面、再来点豆皮、面窝、蛋酒，一早上经过这一顿碳水炸弹的洗礼，绝对能马上让你清醒，哪怕你昨晚熬了个大夜，也能立马充满能量。

夏夜特色：麻辣虾球

黄石的小龙虾，第一家店开在黄棉，据说我老婆的朋友家开的。

小龙虾6月底就上市，夜市的菜单就能点到了，一直到当年的10月初，小龙虾下市。

成年后，吃小龙虾的那3个月，我们出去宵夜的次数明显增多。

90年代的时候，小龙虾、田螺遍地都是没人吃，现在成了夜市主打菜。

小时候，刚放暑假，爸妈都会庆祝一下，让我点菜，我几乎每次都会点：烧虾球。小时后的小龙虾都是在家吃，买一堆小龙虾，拿着用旧了的牙刷洗虾。

下锅时，开大火，放一整瓶啤酒不加水，就这么干烧，放大料的同事，起锅前放整颗蒜，那香味隔十米都能闻得到。

里面的大蒜就和红烧肉里的卤鸡蛋一样，吸收了所有汤汁的精华，别提多下饭了。

特色菜式推介

作为一个靠长江的城市，传统的鱼米之乡，淡水水产肯定不能少。不管你来不来黄石，只要来到湖北，都推荐尝试的一些菜式：

1、黄古丁（黄辣丁）

刺多鲜味足，适合红烧以及煲汤，孕妇喝汤可下奶。如果你不喜欢吃鲫鱼，或者嫌鲫鱼刺太多，黄古丁是个不错的选择。

2、红烧鲫鱼

红烧口，一般也会按照川菜的烧法，加入小米辣和郫县豆瓣，主要吃豆瓣香和鱼本身的香味。

3、炸藕夹

实际就是2片藕中间夹一些猪肉馅，外面裹上油炸，直接吃可以吃到藕的清甜，可以下火锅吃，吸料后味道极其丰富，也可以配前面提到的炸土豆片的酱料一起吃。

4、排骨藕汤

就像苹果有脆和软的区别一样，藕也分脆藕和粉藕，粉的意思就是软，入口成粉，淀粉含量更高，适合煲汤。

5、韭菜河虾

简单的家常菜，能吃出最原始的食材本味。