这是今天TA们这么吃的第2份食谱。如果你对顶尖运动员、明星网红的独门食谱感兴趣，欢迎关注公众号EatLikeThem
灵魂提问：春节谁能躲过大吃大喝？小酒一碰，零食一吃，等七天假期过去时，低头一看，那条牛仔裤又穿不上了。
于是又到了水煮青菜，一餐一个苹果的节后减肥时间？春节碰上情人节，今天TA们这么吃为你介绍一份神奇的减肥食谱。红酒、巧克力、草莓，这些东西竟然让 Adele 六个月减重19公斤，“激瘦减肥法”（The Sirtfood Diet）到底是什么？
详细铺开介绍之前，今天TA们这么吃警告：“激瘦减肥法”（The Sirtfood Diet）没有经过严格科学验证，在尝试之前请咨询医生，按个人情况适当选择。未成年人、孕妇及老年人等群体请勿尝试。（大白话：有问题找 Adele 哦。）
能吃巧克力的减肥食谱
可以说 Sirtfood 减肥法是 Adele 凭一己之力捧红的。2019年与2020年，Adele 宣布与前夫离婚，之后潜心做音乐、陪伴孩子。在外媒整理的照片中，Adele的体型与过去相比明显与有很大的变化。
这张穿比基尼的照片甚至被网友笑称“分不清是Adele还是 Katy Perry”。
Adele 曾表态自己并不抗拒过去的身材。“我是歌手，不是杂志上的模特。我的音乐为耳朵而生，而不是眼睛。”但离婚之后，她依然决定为了孩子培养更健康的饮食习惯 。
根据《纽约邮报》的介绍，Adele 聘用了一名私人教练，开始遵循严格的 Sirtfood 饮食法。2016年她曾靠这个方法成功瘦身。英国凯特王妃的妹妹皮帕也使用过这种方法减肥。2019年，Sirtfood 是谷歌搜索量第七高的减肥食谱。
根据BBC等媒体的报道，这本食谱来自英国营养学家 Aidan Goggins 和 Glen Matten。2016年，他们出版了名为 The Sirtfood Diet: The Revolutionary Plan for Health & Weight Loss 的减肥书籍。
这两名营养学家提出，通过吃特定的食物，可以激发身体中一种特殊物质 Sirtuins ，这种物质堪比“瘦子基因”，能保护身体细胞、延长细胞寿命，还能调节体重、促进新陈代谢、加速身体脂肪燃烧，甚至能同时保持肌肉含量。
2016年，哈佛医学院的教授 David A.Sinclair 和 Michael S.Bonkowski 就发表了关于 Sirtuins 的研究，他们认为这种物质也许可以抗衰老、促进代谢与长寿。
也有一些科学家认为 Sirtuins 也许不能单纯减少人体脂肪，它还是会对骨骼肌肉等有影响。换句话说，关于 Sirtuins 的研究尚在进行中，目前尚无统一科学定论。
两名科学家随后列出20多种符合 Sirtfood 饮食法的食物。它们包括红酒、草莓、可可含量至少85%的黑巧克力、甘蓝、洋葱、黄豆、欧芹、特级初榨橄榄油、抹茶、荞麦、姜黄、核桃、芝麻菜、鸟眼辣椒(Bird’s Eye Chili）、欧当归/独活草（ Lovage ）、椰枣、大蒜、大豆、红菊苣、酸豆（Capers）和咖啡，柑橘类水果也可食用。
根据介绍，Sirtfood 饮食法分为两个阶段。第一阶段的头3天，每天进食的总卡路里数不得超过1000大卡。每天需要饮用3杯 Sirtfood 绿色果蔬汁，吃1餐富含 Sirtfood 的食物。果汁中混合了甘蓝、芹菜、欧芹、绿茶与柠檬等蔬菜。一餐食物则有火鸡肉配蔬菜，或者是鸡肉配甘蓝，又或者是虾仁炒荞麦面。
接下来4天，每日进食的总卡路里数可以上升至1500大卡，每天需要喝2杯蔬果汁，吃2顿 Sirtfood 正餐。
第二阶段则持续14天。每天需要吃3顿 Sirtfood 正餐，搭配1杯蔬果汁。这两名营养学家宣称身体在进入第二阶段时，体重会快速下降。他们也鼓励参与者长期食用 Sirtfood 清单上的食物、喝符合 Sirtfood 规定的蔬果汁。在运动方面，Adele 会根据健身教练的安排搭配HIIT 高强度间歇运动、普拉提或者其他有氧运动。还有报道称她以前每天要喝10杯茶，每杯搭配2颗方糖。但开始减重后全部戒掉。
“好吃到不像减肥餐”
关于Sirtfood 是否有效的争议也一直存在。健康资讯网站 Healthline 称，Sirtfood 与其他控制卡路里摄入的减肥饮食法相似，目前的科学研究尚无法证明清单上的食物真的能激活所谓的“激瘦基因”。BBC 的健康专家也认为，Sirtfood 饮食法减掉的体重可能只是水分。
但这不妨碍有好奇心的吃瓜群众大胆尝试。Buzzfeed 新闻网中热爱美食的亚裔主播 Jasmine Pak 今年1月就在视频中揭秘自己尝试 Sirtfood 减肥法14天的体会。
第一天，Pak 按照书本要求，用蔬菜、苹果、柠檬与生姜制作了果蔬汁。味道……
“挺糟糕的。”Pak 说，那是一种混合了各种蔬果的“奇怪味道”。拿给男朋友尝试，小哥哥的表情是这样的⬇️⬇️⬇️。
但第一天的唯一一顿正餐“亚洲虾仁炒荞麦面”却让她非常满意。这份炒面包括大虾、蔬菜和面条。“我平常都不会吃这么多东西。”
到了第二天，虽然蔬果汁依然难以下咽，她对正餐“猪排荞麦甘蓝与核桃”搭配还是挺满意的。她说尝起来“完全不像减肥餐”。
第三天，唯一的正餐也是鸡胸肉、蔬菜、洋葱等食物搭配。“非常非常好吃。”
熬过最难捱的3天之后，Pak 在第4天吃上了 Muesli 麦片、果仁、巧克力碎片、草莓与希腊酸奶搭配的早餐。“它好吃得让我怀疑是否真的能靠它减肥。”晚餐则是三文鱼和烤蔬菜，里面可以放上一些红糖，“我从来没有吃过允许我撒糖的减肥食谱”。Pak 也说这样的“纵容”让她减少了许多节食的精神压力。
之后的正餐包括腌制过的鳕鱼、荞麦面、烟熏三文鱼与牛油果沙拉、蔬菜蛋饼。虽然好吃，Pak 在节食过程中也忍不住吃了半颗牛油果和一整条香蕉……
到了第二阶段，Pak 的早晨Smoothie 中除了蔬菜蔬果，还能混上黑巧克力。（截图中的巧克力是三天总量）。正餐则是各类沙拉、烤蔬菜搭配虾仁与荞麦面。Pak 称它们“看起来不像减肥餐，而且是你在未来愿意坚持尝试的菜”。
因为食谱允许吃荞麦，她甚至用荞麦粉、巧克力、核桃与草莓做了甜品荞麦松饼。用荞麦粉混合面粉做了Sirtfood 披萨。14天结束时，她一共瘦了7磅（约3公斤）。
综合来说，Pak 认为Sirtfood 有难以坚持的部分，但它也有好吃、容易做的菜色，自己也许不会继续严格坚持，但之前学到的Sirtfood 食谱则会坚持烹饪来吃。
娱乐媒体《人物》周刊的记者Julie Mazziotta也尝试了这个减肥法。如果按10分满分来算，她认为这个方法有9分困难，至少头3天非常折磨。
虽然食材购买并不麻烦，但对于要上班工作、每周固定运动的人来说，前3天的果蔬汁+一顿饭搭配非常难熬，很容易就“饿昏头”。不过她也提到，Sirtfood 正餐“非常美味，是自己愿意随时吃的菜色”。“如果你能抵抗饥饿，也爱喝果蔬汁，可以尝试完整Sirtfood 。如果你和我一样，可以直接进入第二周，享受一天三顿好吃、出色的饭菜。”
总结下来，Sirtfood 的第一阶段也许相对难熬，需要参与者在适当环境下忍受饥饿。但食谱中的红酒、荞麦、巧克力、草莓、果仁和肉类对不爱节食减肥的人来说，也许是能平衡口味与减重需要的好食材。如果不想严格遵守，也可以酌情尝试——毕竟是情人节，谁能拒绝巧克力和草莓呢？
最后送上一首 Adele 的歌，祝看到这里的你情人节快乐，记得吃得好也吃得健康，吃沙拉也吃披萨哦！
