咖啡虽然一直是舶来品,但在中国也发展了快40年。越来越多的人开始接受它,爱上它。
不论你是喝速溶咖啡,还是经常出入各类咖啡馆,亦或是自己在家捣鼓,都是一个令人愉悦的过程。
一杯香醇的咖啡,总能带给我们无穷的回味。如果你传统的咖啡已经喝腻了,想要来点新意,又不知如何下手,不妨跟着我来看看!
这篇文章,将会教给各位在家可以轻松制作的三款创意咖啡。
三款咖啡的介绍
这三款创意咖啡分别是:
1. 椰子水咖啡
2. 气泡水咖啡
3. 咖啡冻
考虑到每位朋友家里的条件、设备各不相同,因此我会尽可能的简化制作方法。各种材料也是生活中十分常见的,成本也很低廉。保证各位看过以后就可以上手制作!
各类材料准备
咖啡液
首先说一下咖啡液,毕竟是咖啡饮品,因此咖啡液是重点。在这里有几个注意事项,各位需要注意一下:
- 优先选择胶囊机、半自动意式咖啡机、全自动咖啡机。Espresso是首选,既可以保证风味,又可以保证咖啡浓度。
- 在没有机器的情况下,冻干速溶咖啡粉(AGF、UCC、雀巢金牌这些为佳)它们做出来的咖啡液,更接近意式浓缩(Espresso)的浓度,保证风味的平衡。
- 尽量不要使用手冲咖啡、咖啡液(时萃、泳璞等)、冰滴咖啡液(如果有可以用的,我会表明)。毕竟浓度不够,容易被其他配料盖住风味。
为了让更多的朋友可以操作,这次的咖啡液选择使用冻干速溶咖啡粉(AGF)。
牛奶
牛奶,是很多饮品的灵魂。奶咖也一直是大部分人群的首选。因此一款好的牛奶会让奶咖增色不少。
目前,牛奶的选择很多,但如果用来做奶咖,我更加推荐全脂牛奶,乳脂含量3.5%以上的。
目前,在咖啡馆中流行的,是鲜牛乳。这包括味全、唯品、必如等。
鲜牛乳,保质期短,只经历了煮沸杀菌未经历瞬时高温灭菌。因此大部分营养成分未被破坏,得以保留。但保质期很短,只有14天。
鲜牛乳,口感香醇,顺滑,牛奶香气浓郁,甜感突出。做冷饮或热饮口感都很好。
气泡水
气泡水饮料,现在是一个流行趋势。其实这种饮料主要是为了气泡水中气泡的绵密口感。
做气泡水饮品,如果不是为了美观(分层)。那无糖的原味气泡水就可以。
如果对分层有需求,但不想加入其它过多的糖浆、果汁调节味道,那有味道的苏打水就可以。因为这些苏打水中有一定糖分,根据液体密度的不同,放入咖啡,自然可以达到分层的效果。
如果你对气泡的追求很苛刻,那么这款泰国的大象苏打水你值得尝试。这应该是目前市面上原味苏打水中,气最大的!
开始制作
01 椰子水咖啡
注意!这里用的椰子水一定是纯椰子水,不是椰汁、也不是椰浆!!
如果不想用椰子水,可以用椰青,但是椰青的味道比较玄学,不一定所有人可以接受。因此建议直接用椰子水。
对于椰子水,见仁见智,市面上很多椰子水,建议购买泰国椰子水。其他的请各位多买几个牌子尝试,虽然都是椰子水,但是跟咖啡混合在一起,味道就充满了玄学~!
配料:
咖啡液
冰块
椰子水
制作步骤:
即可得到分层成功的椰子水冰咖啡
入口的感觉,冰凉中带着咖啡的醇厚,椰子的清爽。
02 气泡水咖啡
气泡水咖啡,其实很简单,就是把咖啡兑到气泡水里。无所谓分层,也可以不放冰块。如果对分层有要求,可选择有糖分的苏打水。
配料:
冰块(可以不放)
苏打水(汤力水等含糖苏打水)
咖啡浓缩液
操作步骤:
如果你对分层有执念,那么分层后的苏打咖啡,就是这样的
苏打水咖啡的口感,如果气泡充足,入口一定是绵密的气泡在口腔中翻滚,有一种炸裂的感觉,如同吃了跳跳糖。
混合着咖啡的香气和一丝苦味,很像一杯啤酒,很有意思的口感。
03 鲜奶咖啡冻
这款饮品的思路其实借鉴了奶茶里的烧仙草,把咖啡变成果冻,配合鲜牛乳,可以让咖啡更有“嚼头”。
配方:
咖啡液:300ml(10g冻干咖啡粉,300g水)
水温:开水直接冲
冰粉粉:5g
制作步骤:
咖啡冻制作步骤
如果这一步觉得咖啡风味不够浓郁,可以自己酌情增加咖啡粉的量!
饮品制作步骤:
1、将做好的咖啡冻,捣碎,放入杯子中
2、倒入鲜牛乳(牛奶)。牛奶要冰
这款饮品其实很简单,成品就像这样
入口单喝牛奶,会掺入一丝咖啡的味道,奶香、甘甜浓郁。混合咖啡冻一起,口感Q弹,苦中有甜。很独特的饮品。
欢迎各位讨论,有没有什么开脑洞的做法?我也可以试试看~!