情人节寒风瑟瑟，咖啡店等位的队伍排到了马路对面，你颤抖着跟女朋友商量，“宝贝我们换家店吃好不好“。女朋友一个耳光打在脸上，“连个想吃的饭店都订不到，还说什么对我好。”——这样的尴尬如何解决，来自美国的预定座位App——Opentable也许可以教你几招。

一.产品介绍

Opentable是一款帮助用户预定餐厅的App，用户在Opentable上通过地理位置查询附近的餐厅，免费预订座位。使用这个App，用户可以错开用餐高峰期，避免等位，获得更好的用餐体验。

Opentable触及的是那些对高质量餐饮有追求，对价格不敏感的人群。主要打的牌是【预定】+【精品餐厅推荐】。

二.功能分析

Opentable的主功能包含【预定】、【多维度推荐餐厅】和【积分体系】。

1.【预定】

【预定座位】是Opentable主要解决的问题，用户可以针对任意餐厅进行时间维度+人数维度的预定。标准的预定流程是列表页选择餐厅——进入餐厅详情页——选择预定时间/人数——确认预定——预定成功

Opentable的每个餐厅会列出当前时间后最近的可预定时间。不同餐厅的可预定时间基本相同，不同的可预定时间间距不会太大。比如晚上8点时，某餐厅的可预定时间是pm8:15, pm8:30, pm8:45,pm9:00……前后时间点不会相距过久。

Opentable不显示预定人数的上限，但当某个时间无剩余座位时，该预定时间不再显示。从可以即时调整时间这一点来看，这里的预定时间应该Opentable在全天设置一些时间点，商家针对时间点配置可预定的时间，并根据餐厅流量即时做出调整。

另一种可能是，商家对不同时间点事先配置不同的预定人数，当超过人数时该预定时间会被下线。这样的做法能够减轻商家的操作难度，但不够灵活。

在可预定的时间上，用户的选择非常丰富，不仅可以对全天时间点（未到来的）进行预定，还可以预定今天之后的时间，在这一点上，可选择的最大时间点是一年，不同商家可根据自身情况进行配置，例如我们现在看到的商家，最多可以预定90天内的座位。

预定时间的同时还需要预定人数，单次预定人数最大不可超过20人。同时，预定的人数不是以凳子数，而是以桌子数进行划分的。比如，用户预定了20个人数，餐厅是为20人配置了相应的桌子数。

预定后，生成订单页。在预定时间即将到来前，会对用户进行邮箱+电话+短信的提醒。当然如果是国内团队做，这里应该还会加上微信提醒。值得一提的是，Opentable的订单页不仅包含了订单信息，还包含了地图，叫车服务以及餐厅菜单。页面元素简洁，提供的信息都围绕着预定后的需求展开——查看及更改预定信息、查看地点和查看菜单展开——没有多余的功能。

当用户计划有变时，可一步进行取消或更改预定，不需付出任何成本。

2.多维度推荐餐厅

当无特定餐厅目标时，用户选择餐厅的一般路径是选择餐厅类别——类别内餐厅比较。相应的，解决第一步，Opentable提供了【多维度推荐】。在类别内选择时，Opentable提供了【饭店信息展示】，帮助用户比较餐厅。

 

Opentable的推荐维度很多，整体可以分为【热门维度】、【菜系维度】和【特点维度】

【热门维度】出现在首页的头部，包含了用户选择餐厅时高频使用的维度，这些维度会随着地点和时间发生变化。比如【当前时段餐厅】会推荐当前处在营业中的餐厅，这是一个比较大的集合，较远的饭店也囊括在内。当处在晚间时，会显示【预定酒吧】。【附近餐厅】维度会按远近进行餐厅排序，超过一定距离（我的是5英里）不出现在列表内。【活动餐厅】是正在做活动的餐厅，Opentable有一套积分体系帮助餐厅做活动，这个稍后会详细分析。

 

当以上维度的推荐没有命中时，会出现【菜系维度】的推荐，用户可以从喜欢的菜系开始选择。

【特点维度】推荐解决的是用户对餐厅的一些特殊需求，比如情侣可以选择浪漫餐厅（Romantic），人多时可选择主打团餐的餐厅（Good for Groups），希望户外用餐的可以选择有室外座位的餐厅（Outdoor Seating），这对吸烟用户很有吸引力。

进入到第二步，比较相同类别内的餐厅。用户可以用于比对的餐厅信息有评分、评价及评价数、可预定时间、地址远近、今天的预定次数、菜单及餐厅基础信息。在【饭店信息展示】里，Opentable除了有今天的预定次数一项，其余的与Yelp或点评比对，没有什么亮点。

3.积分体系

Opentable的积分是个很有意思的设计，形式上很简单，就是预定一次攒点儿分，攒够了换打折卡，下一次预定打折扣。这是个很常见的运营活动。但它有意思在于，可以引导用户在不同时段——高峰期或非高峰期消费进行消费。

高峰期引流就不说了，就是使餐厅的忙时增加客流量，重点想说一说向闲时引流。

美国的餐厅有一个特别的地方，就是有个叫Happy hour的东西，其实就是非高峰期用餐时段，在happy hour内，餐厅一般会提供特制和打折的餐品饮品，必胜客的下午茶用的就是类似的思路。这个时段，其实是非常有利用价值的。

 

在Opentable上，不同商家不同时间的积分是不同的。预定一家酒吧pm9:00的两个座位可能没有积分，但预定pm9:15就有1000积分。对于求性价比的用户，这是省钱的好时候，对于商家，可以把闲时利用起来。对于平台，可以更好地留住用户。看，积分就这样达到了通赢的目的。

这样的积分体系如果能做大，甚至可以从向商家闲时引流，发展成向新菜品、活动菜品引流，成为一种高效的营销工具。

再幻想一步，如果能使用积分兑换餐厅的【优质座位】，用户将会在这个体系下更加活跃。

三.总结

在互联网的萌发阶段，大家都愿意做大而全的平台，解决用户想吃什么都能搜到的问题。在跨过这一阶段后，用户的嘴开始变刁，选择困难成为普遍痛点。这个阶段，对平台上的精品商家进行推荐就变成了重中之重。

但餐饮推荐这事，大平台如Yelp、大众点评已经做了很久，Opentable有什么优势呢？首先，大平台求全超过求精。拿中餐举例，中餐在美国的地位比较低，跟麦当劳之类的快餐差不多。在Yelp上，以我学校为中心，5英里以内的中餐有7、8家，但在Opentable上，则一家没有。也就是说Opentable本身已经筛出了不够精品的餐厅。其次，大平台做推荐放不开手脚，一做推荐就是【内容】+【运营位】的路子，非常杂乱。小平台则可以把多维度推荐这一点打透，如上所述，Opentable首页上全是不同维度的推荐，可以有效降低用户的选择成本。

但餐饮推荐做得再好，毕竟不是Opentable主要解决的问题。而主问题【预定】，这真的是一个强需求么，强到需要一个app，而不是大平台的一个附属功能。这是存疑的。这样的解决方法，放在国内又是否适用呢，这一点非常欢迎各位前辈朋友指教和讨论。

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作者：杨一宸

纽约州立大学学生

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